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Fluffige Vollwertbrötchen mit dem Thermomix gebacken auf dem Blech oder dem Zauberstein von Pampered Chef 

Diese fluffigen Vollwertbrötchen aus dem Thermomix® eignen sich besonders gut für Kurzentschlossene, da der Teig schnell gemacht ist, sie nur eine Gehzeit von 10 Minuten haben und dann in weiteren ca. 20 Minuten Backzeit fertig sind.
Zutaten für ca. 12 Mini-Brötchen:

100 g Dinkelkörner
400 g Weizenmehl
1 Möhre (ca. 50 g)
1,5 – 2 TL Salz
225 g lauwarmes Wasser
40 g frische Hefe
40 g Öl

Pampered Chef Zauberstein Vollwertbrötchen
Zubereitung:

  1. Getreidekörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 mahlen.
  2. Möhre in Stücken (ca. 4 cm) hinzufügen und 3 Sek. / Stufe 5 verkleinern.
  3. Restliche Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  4. Ca. 12-15 kleine Kugeln formen, als “Partysonne” auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder den ggf. gefetteten Zauberstein legen, danach Backofen auf 180°C Umluft (Blechf) bzw. 220°C Ober-/Unterhitze (Zauberstein) vorheizen. Teiglinge 10 Min. gehen lassen, etwas mit Wasser befeuchten und dann bei 180°C Umluft (Blech) bzw. 220° C Ober-/Unterhitze mit Rost auf unterster Stufe (Zauberstein) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. knusprig braun backen.

Tipps: Die geformten Teigkugeln vor dem Ruhenlassen noch kurz in ein Schälchen mit Körnern/Kernen tauchen (z.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Mohn gemischt) und mit einem Brötchenstempel einritzen.
Nach dem Ruhen die Hälfte der Teiglinge einfrieren und bei Bedarf ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Zauberstein Vollwertbrötchen Teiglinge
Thermomix Vollwertbrötchen auf Zauberstein
Thermomix Vollwertbrötchen Teiglinge auf Zauberstein
Thermomix Vollwertbrötchen auf Zauberstein

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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