Flammkuchen mit dem Thermomix Blech vs. Zauberstein
Teig:
250 g Mehl
30 g Olivenöl
120 g Wasser
¼ TL Salz
Belag:
1 große Zwiebel (ca. 185 g)
270 g Crème fraîche oder Schmand
1/4 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
3 Prisen Muskat
80-100 g Schinkenwürfel
½ TL Chiliflocken
- Teig: Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe Teigstufe verarbeiten.
- Teig entnehmen und mit Klarsichtfolie bedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Belag: Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 grob zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten zugeben, 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren und auf den Teig streichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 230°C Ober-/Unterhitze knusprig backen. Backzeit Zauberstein: ca. 21 Min., Backzeit Backblech: ca. 17 Min.
Variante: Anstelle der Schinkenwürfel 150 g Räucherlachs in Stücken auf dem Teig mit der Schmand-Zwiebelmischung verteilen.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit
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