Samtiges Apfelmus mit dem Thermomix

Mein Sohn sollte zum Pfannenkuchenbacken Apfelmus mit in den Kindergarten bringen. Da mir die gekauften Apfelmuse immer zu viel Zucker enthalten bzw. mir nicht so gut schmecken, mache ich es lieber selbst. So weiß ich, wieviel Zucker wirklich enthalten ist und kann das Apfelmus nach meinen Wünschen gestalten. Ich nehme z.B. lieber süßliche Äpfel anstelle der sonst oft benutzten sauren Sorten.

Zutaten für 2 Schraubgläser á 500 g:

1.000 g Äpfel netto (geschält und entkernt, dh. ca. 1.300 g brutto)
40 g selbstgemachter Vanillezucker
1 Msp. Zimt
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Äpfel schälen und mit dem Ausstecher Gehäuse entfernen.
Äpfel mit 40 g Vanillezucker, Zitronensaft und 1 Messerspitze Zimt in den Mixtopf geben und 10 Min. / 100° / Stufe 1 einkochen und anschließend 40 Sek. / ansteigend Stufe 5-8 pürieren.
Erneut für 2 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen und in heiß ausgespülte Schraubgläser geben.

Anmerkungen: Schraubgläser geschlossen für einigen Minuten auf den Deckel stellen um die enthaltene Luft zu sterilisieren und ein Vakkum zu erzeugen. So halten die Gläser im Vorrat für viele Monate.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Gemüseschäler
Ausstecher
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Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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