Teig
65 (100) g Wasser
15 (25) g frische Hefe
eine Prise Honig oder Zucker
20 (35) g Schweineschmalz (vegetarische Variante: Schmalz durch Olivenöl ersetzen)
35 (50) g Olivenöl
½ TL Salz
200 (300) g Weizenmehl (550er)
Belag
100 (130) g Zucchini
100 (130) g rote Paprika
100 (130) g grüne (längliche) Paprika
75 (100) g Zwiebeln
1 (1,5) TL Salz
1 (1,5) TL Paprikapulver rosenschaft
50 (75) g Olivenöl
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf gebenopf geben und 1 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Schmalz und Olivenöl hinzufügen und 1 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
- Salz und Weizenmehl hinzufügen und wiederum 25 Sek. / Stufe 6 vermischen, von den Mixtopfwänden herunterschaben und nochmals für 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Teig auf den Zauberstein (Backblech / großen Ofenzauberer) geben und sehr dünn mit einem Teigroller ausrollen.
- Zucchini, Paprika und Zwiebeln, sowie Salz, Paprikapulver und Olivenöl in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4 (oder 3 Sek. / Stufe 5) zerkleinern.
- Gemüse auf dem Coca-Teig verteilen und die Coca im vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf unterster Schien bei 220°C Ober – / Unterhitze für ca. 20 Min. (Stoneware) backen. Beim Backblech die Backzeit auf ca. 15-16 Min. reduzieren.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein / großer Ofenzauberer
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Pizzaschneider
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Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit
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