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Coca de verduras, spanische Gemüse-Pizza mit dem Thermomix gebacken auf dem Zauberstein / großen Ofenzauberer von The Pampered Chef oder dem Backblech

Da ich auch einige Zeit des Jahres in Spanien verbringe möchte ich auch das ein oder andere spanische Gericht vorstellen. Dieses Mal ist es eine spanische Pizza, die Coca genannt wird. Ich mache die vegetarische Variante Coca de verduras (Gemüsepizza), aber der Belag kann natürlich auch abgewandelt werden. In den Klammern gebe ich die Zutatenangaben für ein Backblech oder den großen Ofenzauberer von The Pampered Chef.
Zutaten für 1 Zauberstein (Backblech / großen Ofenzauberer):

Teig
65 (100) g Wasser
15 (25) g frische Hefe
eine Prise Honig oder Zucker
20 (35) g Schweineschmalz (vegetarische Variante: Schmalz durch Olivenöl ersetzen)
35 (50) g Olivenöl
½ TL Salz
200 (300) g Weizenmehl (550er)

Belag
100 (130) g Zucchini
100 (130) g rote Paprika
100 (130) g grüne (längliche) Paprika
75 (100) g Zwiebeln
1 (1,5) TL Salz
1 (1,5) TL Paprikapulver rosenschaft
50 (75) g Olivenöl

Pampered Chef Zauberstein Coca
Pampered Chef Coca de verduras
Zubereitung:

  1. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf gebenopf geben und 1 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  3. Schmalz und Olivenöl hinzufügen und 1 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen.
  4. Salz und Weizenmehl hinzufügen und wiederum 25 Sek. / Stufe 6 vermischen, von den Mixtopfwänden herunterschaben und nochmals für 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  5. Teig auf den Zauberstein (Backblech / großen Ofenzauberer) geben und sehr dünn mit einem Teigroller ausrollen.
  6. Zucchini, Paprika und Zwiebeln, sowie Salz, Paprikapulver und Olivenöl in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4 (oder 3 Sek. / Stufe 5) zerkleinern.
  7. Gemüse auf dem Coca-Teig verteilen und die Coca im vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf unterster Schien bei 220°C Ober – / Unterhitze für ca. 20 Min. (Stoneware) backen. Beim Backblech die Backzeit auf ca. 15-16 Min. reduzieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein / großer Ofenzauberer
Teigroller
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Pizzaschneider
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Coca auf dem Zauberstein von Pampered Chef
Coca auf dem Zauberstein von Pampered Chef

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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