Dinkel-Möhren-Brot mit dem Thermomix und dem kleinen / runden Zaubermeister
Zutaten für kleinen / runden Zaubermeister:
400 g Dinkelkörner oder Dinkelvollkornmehl
120 g Möhren
15 g frische Hefe
180 g Wasser
75 g Naturjoghurt oder Sojajoghurt
70 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
10 g Salz
Backtrennmittel oder Kokosöl zum Fetten der des runden Zaubermeisters
optional einige Haferflocken zum Bestreuen und Ausstreuen
Zubereitung:
- 200 g Dinkelkörner in den Mixtopf füllen und 1 Min. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
- 200 g Dinkelkörner wie in Schritt 1 mahlen und zum schon gemahlenen Dinkel umfüllen.
- 120 g Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- 400 g gemahlenes Dinkelmehl und die anderen Zutaten hinzugeben und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten und anschließend in eine große Schüssel mit Deckel geben (z.B. große Nixe). An einem warmen Ort ca. 2,5 Std. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen, mehrmals falten und zu einem Laib formen. Anschließend den Brotlaib in die ggf. gefettete Stoneware geben, bemehlen, einschneiden und den Deckel aufsetzen
- Brot für 40 Min. auf 220°C Ober-/Unterhitze backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10 Min. weiterbacken.
- Danach auf das Kuchengitter stürzen und vor dem Schneiden gut abkühlen lassen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister / kleiner Zaubermeister
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
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Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Std.) inkl. Backzeit
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Vielen Dank für das tolle Lob! Viele Grüße, Sandra
Kann man das Brot auch in einer Kastenform oder ähnlichem machen ?
Hallo Sabine, ja 30er Kastenform geht auch. Viele Grüße, Sandra