Einkorn-Dinkel-Laib mit dem Thermomix und dem runden oder kleinen Zaubermeister von Pampered Chef
Heute gibt es wieder ein Rezept mit einem außergewöhnlichen Getreide – dem Einkorn. Es gehört zu den ältesten, domestizierten Getreidearten. Einkorn stammt vom wilden Weizen ab, und gilt als Vorfahre von von Dinkel und Saatweizen. Für mich mal wieder ein neues Getreide, welches ich in diesem Fall in Kombination mit Dinkel ausprobiert habe. Herausgekommen ist ein wirklich leckeres Brot mit toller Kruste und Krume, welches ich euch nicht vorenthalten möchte!
Zutaten für runden/kleinen Zaubermeister:
240 g Einkorn (z.B. von Chiemgaukorn)
200 g Dinkelmehl 630
130 g Kefir
200 g Wasser
30 g Hefe
2 TL Salz
10 g Honig
1 TL Backmalz
100 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- 240 g Einkorn in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- 200 g Wasser, 30 g Hefe und 10 g Honig in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig 40 Min. bei geschlossenem Mixtopfdeckel gehen lassen und anschließend 1 Min. / Teigknetstufe kneten.
- Teig in den ggf. gefetteten runden Zaubermeister geben, Deckel aufsetzen und auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe im kalten Backofen für 45 Min. bei 230°C O-/U-Hitze backen.
- Deckel abnehmen und für weitere 5 Min. backen.
Anmerkungen: Einkorn könnt ihr z.B. bei Amazon bestellen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
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