Einkorn-Dinkel-Laib mit dem Thermomix und dem runden oder kleinen Zaubermeister von Pampered Chef
Heute gibt es wieder ein Rezept mit einem außergewöhnlichen Getreide – dem Einkorn. Es gehört zu den ältesten, domestizierten Getreidearten. Einkorn stammt vom wilden Weizen ab, und gilt als Vorfahre von von Dinkel und Saatweizen. Für mich mal wieder ein neues Getreide, welches ich in diesem Fall in Kombination mit Dinkel ausprobiert habe. Herausgekommen ist ein wirklich leckeres Brot mit toller Kruste und Krume, welches ich euch nicht vorenthalten möchte!
Zutaten für runden/kleinen Zaubermeister:
240 g Einkorn (z.B. von Chiemgaukorn)
200 g Dinkelmehl 630
130 g Kefir
200 g Wasser
30 g Hefe
2 TL Salz
10 g Honig
1 TL Backmalz
100 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- 240 g Einkorn in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- 200 g Wasser, 30 g Hefe und 10 g Honig in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig 40 Min. bei geschlossenem Mixtopfdeckel gehen lassen und anschließend 1 Min. / Teigknetstufe kneten.
- Teig in den ggf. gefetteten runden Zaubermeister geben, Deckel aufsetzen und auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe im kalten Backofen für 45 Min. bei 230°C O-/U-Hitze backen.
- Deckel abnehmen und für weitere 5 Min. backen.
Anmerkungen: Einkorn könnt ihr z.B. bei Amazon bestellen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
Emmer-Vollkornbrot im Zaubermeister
Ich probiere gern auch mal Brote mit ungewöhnlichen Mehlen aus. So benutze ich in diesem Brot Emmerkörner. Emmer – oder auch Zweikorn genannt – ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen. Es ist ein eiweiß- und mineralstoffreiches Getreide.
Linsenbrot im Zauberkasten
Rezept für ein glutenfreies Linsenbrot aus 100% Linsen anstelle von herkömmlichem Mehl. Besonders geeignet für Menschen mit Zöliakie. Einfach und mit nur 5 Zutaten ist der Teig gemixt.
Frühstücksmuffins mit Thermomix und Muffinform-Deluxe
Heute habe ich eine gesunde Frühstückskreation für euch. Die Frühstücksmuffins sind crispy und gleichzeitig fluffig. Sie kommen ohne Industriezucker aus. Was ihr dazu esst, ist natürlich euch überlassen.
Einfacher Pizzateig mit Hefe im Thermomix
Am liebsten bereite ich ja meinen Pizzateig mit Lievito Madre zu. Dieser hat allerdings eine Ruhzeit von ca. 24 Std. Wenn es mal etwas schneller gehen muss mache ich gerne diesen Pizzateig.
Tante Emmer – 100% Emmermehlbrot im Zaubermeister
Heute habe ich ein Brot mal mit 100% Emmermehl 1300 gemacht. Oft mische ich ja mit anderen Mehlen. Aber dieses Mal sollte nur Emmer rein. Daher fand ich auch den Namen passend :-).
Langos – Ungarische Fladenbrote mit Sauerrahm mit dem Thermomix
Fluffige Fladenbrote, die sich super zum Befüllen (z.B. mit Pulled Chicken) eignen oder als Beilage zu Suppen.
Roggen-Dinkel-Mischbrot Danyel im runden Zaubermeister
Dieses Brot ist entstanden, da ich für unseren Besuch zum Abendessen ein neues Brot kreieren wollte. Da unser Freund Danyel auf Weizen verzichtet, stand natürliche in Brot ohne Weizen auf dem Plan. Ich wollte außerdem ein Brot..
Sonnenkruste mit dem Thermomix und dem runden Zaubermeister
Heute habe ich mal ein Brotrezept für euch, welches mit nur 1 g Hefe auskommt. Es ist ein eher rustikales, schweres Brot mit sehr langer Gehzeit. Belohnt werdet ihr mit einem super…
Mediterrane Baguettes mit dem Thermomix
Mediterrane Baguettes fehlten mir noch in meiner Rezeptesammlung. Daher habe ich kurzer Hand welche ausprobiert. Durch die getrockneten Tomaten und die Oliven wird das Baguette schön saftig und erhält eben seinen mediterranen Touch.
Emmervollkorn-Roggen-Mischbrot Soest im Zaubermeister
Heute habe ich mal wieder mit Emmermehl experimentiert. Mir gefällt der feine, nussige Geschmack und es passt super zum Roggenmehl finde ich. Also gibt es heute eine Kombination aus Emmervollkornmehl und Roggenmehl 997.
Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos
0 Kommentare