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Eiweißbrot mit dem Thermomix und dem Zauberkasten oder der Mini-Kastenform von The Pampered Chef 

Hier habe ich ein Rezept für ein tolles low-carb Brot für alle, die ein klassisches Abendbrot essen und sich dabei kohlenhydratarm ernähren möchten. Im Thermomix sind die Zutaten schnell gleichmäßig vermischt und schon kann das Brot in den Ofen. Ich backe es im Zauberkasten von The Pampered Chef, aber es kann auch einer 30er Kastenform gebacken werden. Ich backe es seit kurzer Zeit auch gern in der Mini-Kastenform. So habe ich 4 kleine Brote, die ich auch als Ganzes super einfrieren kann. Es ist innerhalb 1 Stunde fertig und nach der Abkühlzeit verzehrbereit. 

Zutaten für 1 Brot im Zauberkasten (4 kleine Brote in der Mini-Kastenform):

250 g (375 g) Haferkleie
50 g (75 g) Dinkelkleie
6 (8) Eier S, oder 5 (7) Eier M
500 g (750 g) Magerquark
1,5 TL (2 TL) Salz
2 TL (3 TL) Leinsamen
2 TL (3 TL) Sesam
2 TL (3 TL) Chiasamen
3 TL (4,5 TL) Sonnenblumenkerne
1 (1,5) Päckchen Backpulver

Pampered Chef Eiweißbrot Mini-Kastenform

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 3 vermischen. Ggf. mit Spatel etwas nachhelfen.
    Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 50 min. backen. Dann Stäbchenprobe machen.
  3. Aus der Form stülpen, komplett auskühlen lassen bevor das Brot geschnitten wird.

Aufbewahrung: Nachdem 2-3 Scheiben abgeschnitten sind lässt sich das Eiweißbrot hervorragend im dicken Wicht im Kühlschrank lagern. Dort hält es einige Tage.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberkasten / Mini-Kastenform
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Dicker Wicht
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Thermomix Eiweißbrot Teig im Zauberkasten
Thermomix Eiweißbrot im Zauberkasten fertig
Pampered Chef Eiweißbrotteig in der Mini-Kastenform
Pampered Chef Eiweißbrot in der Mini-Kastenform
Pampered Chef Eiweiß angeschnitten
Thermomix Eiweiß angeschnitten

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältest du mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

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