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Eiweißbrot mit dem Thermomix und dem Zauberkasten oder der Mini-Kastenform von The Pampered Chef

Hier habe ich ein Rezept für ein tolles low-carb Brot für alle, die ein klassisches Abendbrot essen und sich dabei kohlenhydratarm ernähren möchten. Im Thermomix sind die Zutaten schnell gleichmäßig vermischt und schon kann das Brot in den Ofen. Ich backe es im Zauberkasten von The Pampered Chef, aber es kann auch einer 30er Kastenform gebacken werden. Ich backe es seit kurzer Zeit auch gern in der Mini-Kastenform. So habe ich 4 kleine Brote, die ich auch als Ganzes super einfrieren kann. Für die Mini-Kastenform einfach die 1,5fache Zutatenmenge nehmen. Es ist innerhalb 1 Stunde fertig und nach der Abkühlzeit verzehrbereit. 
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Portionen: 1 Kastenform

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 55 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 200 g Haferkleie
  • 50 g Dinkelkleie
  • 6 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 2 EL Leinsamen
  • 2 TL Sesam
  • 2 TL Chiasamen
  • 3 TL Sonnenblumenkerne
  • 1 Pck. Backpulver

Zubereitung
 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 3 vermischen. Ggf. mit Spatel etwas nachhelfen. Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 50 min. backen. Dann Stäbchenprobe machen.
  • Aus der Form stülpen, komplett auskühlen lassen bevor das Brot geschnitten wird.

Anmerkungen

Nach dem Anschneiden im Kühlschrank lagern, da das Brot sonst zu schnell schimmelt.
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Thermomix Eiweißbrot Teig im Zauberkasten
Thermomix Eiweißbrot im Zauberkasten fertig
Pampered Chef Eiweißbrotteig in der Mini-Kastenform
Pampered Chef Eiweißbrot in der Mini-Kastenform
Pampered Chef Eiweiß angeschnitten
Thermomix Eiweiß angeschnitten

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