Samtige Erdbeer-Marmelade mit Vanille und Sekt aus dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 750 g Erdbeeren
- 250 g Sekt
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Vanilleschote
- einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Erdbeeren in den Mixtopf geben 10 Sek. / stufenweise Stufe 5-7-9 pürieren.
- Gelierzucker, Sekt, Zitronensaft und ausgekratztes Vanillemark der Vanilleschote UND Vanilleschote hinzugeben und 12 Min. / 100°C / Stufe 4,5 kochen.
- Vanilleschote entfernen und Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
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4 Kommentare
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Hallo Sandra
Ist das korrekt den einkochvorgang auf Stufe 4?
Hallo Andrea, ja, das ist korrekt. So bildet sich kein Schaum. Liebe Grüße, Sandra
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren nehmen?
Ja, das geht, Sylvia. Aber sie müssen dann länger einkochen. Besser Gelierprobe machen. Oder die TK Erdbeeren vorher auftauen lassen. Viele Grüße, Sandra