Feigenmarmelade aus dem Thermomix

Ich liebe während der Feigensaison aus frischen Feigen eine herrliche Feigenmarmelade zu kochen. Am liebsten mag ich es, wenn ich die Feigen dafür auch noch selbst vom Baum pflücken kann. Hier kommt mein – mit Kakao und Rum – etwas außergewöhnlicheres Rezept.

Zutaten für ca. 3 Schraubgläser á 250 ml:

750 g Feigen, reif, lila, mit Schale
100 g Zitronensaft oder 45 g Zitronensaftkonzentrat
375 g Gelierzucker 2:1
3/4 TL Zimt
1 EL (5g) echter Kakao
1 EL Rum

Zubereitung:

Feigen (Strunk abschneiden), Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und dann 13 Min. / 100°C / Stufe 2 einkochen.
Kakao und Rum dazugeben und 5 Sek. / Stufe 4 verrühren, Marmelade sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und diese für einige Minuten auf den Deckel stürzen um die enthaltene Luft zu sterilisieren und ein Vakkum zu erzeugen.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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10 Kommentare

Annemarie Künast am 28. August 2019 um 22:24

Habe erst seit Juli den TM6 und täglich mit Cookidoo Rezepte ausprobiert.
Jetzt wage ich mich auch an Rezepte, wie Deins. Die Marmelade ist super !!!!!
Danke dafür !!!
LG
Antworten
- Sandra Backwinkel am 17. September 2019 um 11:42
  
  Das freut mich! Vielen Dank für das Kompliment. LG Sandra
  Antworten
Karin Jeschke am 5. Oktober 2018 um 14:41

Die Marmelade ist so lecker und der Hit auf meinem Frühstückstisch. Danke liebe Sandra für das Rezept,bitte noch ganz viel davon
Antworten
- Sandra Backwinkel am 5. Oktober 2018 um 16:33
  
  Danke, liebe Karin für dein Lob.
  Antworten
Gudrun am 12. September 2018 um 14:10

Mit Rum und Kakao…. eine leckere Variante. Danke sehr!
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- Sandra Backwinkel am 12. September 2018 um 16:21
  
  Vielen Dank für das Kompliment!
  Antworten
  - Michaela Steinmetzer am 3. September 2019 um 21:39
    
    Hallo,
    Versteh ich das richtig im Rezept das die ganze Feige (außer den Strunk) komplett mit Schale reinkommen
    Antworten
    - Sandra Backwinkel am 17. September 2019 um 11:41
      
      Ja, so ist es, Michaela. Hoffe, die Marmelade ist gelungen? Viele Grüße, Sandra
      Antworten
Daniela am 9. September 2018 um 13:38

Die Marmelade ist super schnell fertig und geschmacklich ein absoluter Volltreffer
Danke für das leckere Rezept 👍🏼👍🏼
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- Sandra Backwinkel am 9. September 2018 um 15:02
  
  Danke sehr, Daniela
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