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Dinkel-Weizen-Mischbrötchen mit dem Thermomix gebacken in der Brötchenform

Die Dinkel-Weizen-Mischbrötchen sind super-knupsrige und schnell gemachte Brötchen, die ihr noch eben schnell vor dem Frühstück machen könnt. 
5 von 1 Bewertung
Portionen: 9 Brötchen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 55 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 20 g Hefe, frisch
  • 40 g Wasser
  • 200 g Quark
  • 1 TL Honig
  • 200 g Dinkelmehl, 1050
  • 120 g Weizenmehl 550
  • 10 g Walnussöl
  • ODER
  • Sonnenblumenöl
  • 5 g Salz

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 20 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Teig auf die Teigunterlage geben, in 9 Teile teilen, schleifen und in die Mulden der Brötchenform geben, bemehlen und mit einem Brötchenstempel ein Muster eindrücken (alternativ mit einem Messer kreuzförmig einschneiden).
  • Brötchenform auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben und die Brötchen in 20 Min. bei 200°C O-/U-Hitze backen.
    blank
  • Ggf. auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren
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Thermomix Dinkel-Weizen-Mischbrötchen
Thermomix Dinkel-Weizen-Mischbrötchen

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