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Glutenfreis Stangenbrot mit dem Thermomix und dem Ofenmeister von The Pampered Chef 

Dieses glutenfreie Stangenbrot eignet sich hervorragend für Häppchen oder als Dipbrot für Ofenkäse und Käsefondue. Es ist ursprünglich zufällig entstanden, weil ich dachte, dass der Teig zu viel ist für den kleinen oder runden Zaubermeister. Das Brot ist allerdings gar nicht mehr groß aufgegangen beim Backen, so dass er im Ofenmeister recht flach geblieben ist.

Zutaten für den Ofenmeister:

400 g Wasser
1 TL Honig
15 g frische Hefe
350 g helles, glutenfreies Mehl (z.B. Universalmehl glutenfrei von Schär)
80 g Kichererbsenmehl 
1 TL Salz
10 g Basamico-Essig
60 g Naturjoghurt
40 g Leinsamen

Pampered Chef Ofenmeister glutenfreies Stangenbrot

Zubereitung:

  1. 400 g Wasser, 1 TL Honig und 15 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. 350 g helles, glutenfreies Mehl, 80 g Kichererbsenmehl, 1 TL Salz, 10 g Basamico-Essig, 60 g Naturjoghurt und 40 g Leinsamen hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeite, in eine Schüssel mit Deckel geben (z.B. die große Nixe) und 60 Min. ruhen lassen.
  3. Teig in den Ofenmeister füllen, Deckel aufsetzen. in den kalten Backofen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe bei 230°C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Min. backen.
  4. Nach dem Backen das Brot aus der Form lösen und vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Anmerkung: Wenn man das Brot im kleinen oder runden Zaubermeister macht, wird es natürlich entsprechend größer / breiter.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Ofenmeister
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Ofenmeister glutenfreies Stangenbrot
Pampered Chef Ofenmeister glutenfreies Stangenbrot

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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