Käsesauce für Nachos mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 25 g Jalapeños aus dem Glas
- 1/2 TL Knoblauchpaste
- ODER
- Knoblauchflocken, getrocknet
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 130 g Milch
- 50 g Sahne
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- ODER
- TL Paprikapulver, geräuchert
- 150 g Cheddar, in Stücken
Topping
- einige Jalapeños
Zubereitung
- Jalapeños in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Mixtopf grob mit Wasser ausspülen.
- Butter und Mehl in den Mixtopf geben und innerhalb von 3 Min. / 100°C / Stufe 1 eine Mehlschwitze daraus machen.
- Milch und Sahne hinzufügen und 5 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
- Knoblauchpaste, Salz, Paprikapulver, Cheddarkäse in Stücken und zerkleinerte Jalapeños hinzufügen und nochmals 3 Min. / 80°C / Stufe 1 vermischen.
- Mit Nachos und ggf. weiteren Jalapeños garniert servieren.
Benutztes Zubehör
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9 Kommentare
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Geschmacklich ganz ok, aber von der Konsistenz her ist sie mir viel zu fest!
Hallo Franca, das ist sehr merkwürdig, denn sie ist eine eher flüssige Sauce.
Gerade ausprobiert, ich nehm statt Jalapeños Thai Curry Paste rot, das haut noch ein bisschen mehr rein.
Schmeckt super
Vielen Dank Frank für die Variante und die schöne Bewertung! Viele Grüße, Sandra
Mega Sauce !!!!!!!
Leider gibt es bei dem TM6 dieses Rezept nicht !
The best ! Danke fürs Teilen
Vielen Dank für die schöne Bewertung. Viele Grüße, Sandra
Ich liebe es! DANKE!
Das freut mich sehr. Vielen Dank für deinen Kommentar. Guten Appetit! Liebe Grüße, Sandra
mega lecker und einfach zu machen. danke