• Lievito Madre dünn auf ein Backpapier aufstreichen und trocknen lassen (dauert ca. 1-2 Tage).
• Getrocknete Masse in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und in ein sauberes Schraubglas füllen und dunkel lagern.

Zum Auffrischen

• Zum Auffrischen 1 EL Lievito Madre Pulver in lauwarmem Wasser auflösen und für 2-3 Stunden stehen lassen.
• Nun zusammen mit 50 g Weizenmehl 550 in den Mixopf geben und 2 Min. / Teigknetstufe einstellen.
• Teig in ein Glas mit losem Deckel geben und innerhalb einiger Stunden wird das Lievito Madre wieder zum Leben erwachen und die typischen Luftblasen werden sichtbar sein.

• Kichererbsen mit den Gewürzen, Salz, Parmesan und Öl in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
• Gewürzte Kichererbsen im Airfryer bei 180 Grad für 30 Minuten knusprig rösten und genießen.

• Zucker in den Mixtopf geben und (ggf. mithilfe des Miximizer) und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
• Pistazien (mit Haut ist ok) hinzugeben (Miximizer wieder einsetzen) und weitere 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
• Kokosöl, pflanzliche Milch und Vanille hinzugeben (Miximizer einsetzen) und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Bei dieser gerinen Menge ist der Miximizer praktisch. Ggf. musst du beim ein oder andern Schritt ansonsten nochmals zerkleinern.

• Kirschen ins Garkörbchen geben, abtropfen lassen und den Kirschsaft dabei auffangen
• Kirschsaft, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Min. / 100°/ Stufe 3 erhitzen.
• Kirschen hinzufügen und 2 Min. / 80° / Linkslauf / Sanftrührstufe weiter erhitzen.

• 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Kürbis schälen (Butternut), entkernen und in Stücke schneiden (ca. 5 cm), in den Varoma geben und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
• Währenddessen die Einmachgläser mit kochendem Wasser gründlich reinigen. Wenn Weckgläser mit Gummiringen benutzt werden, sollten die Gummiringe zuvor mit Essig gut gereinigt werden.
• Mixtopfwasser wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 8 pürieren, ggf. nach unten schieben und wiederholen.
• Püree in geeignete Schraubgläser bzw. Einmachgläser füllen und verschließen. Darauf achten, dass sich keine Lufteinschlüsse ergeben.
• Bratwanne auf unterster Tiefe in den Backofen einschieben und 2-3 cm hoch mit Wasser füllen.
• Einzukochende Gläser auf die Bratwanne stellen, so dass sie sich nicht berühren.
• Backofen auf 180°C O-/U-Hitze stellen und warten bis das Wasser in der Bratwanne kocht (ca. 30 Min., variiert von Ofen zu Ofen).
• Backofen ausschalten und die Gläser noch 30 Min. darin stehen lassen.

• Chilischoten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6,5 zerkleinern und nach unten schieben.
• Olivenöl dazugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
• Wasser hinzufügen und 20 Min. / Varoma / Stufe 0,5 einkochen.
• Balsamicoessig und braunen Rohrzucker hinzufügen und nochmals 20 Sek. / Stufe 5-8 pürieren.
• In ein heiß ausgespültes Schraubglas umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

• Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
• Übrig gebliebenes Brot in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm). Das geht am besten mit einer Brotmaschine.
• Brotscheiben auf einem Backblech verteilen. Olivenöl mit den Knoblauchflocken, Paprikapulver und ggf. weiteren Kräutern verrühren und die Scheiben (von beiden Seiten) damit bepinseln. ODER Brotscheiben im Airfryer positionieren und mit Olivenöl und ätherischen Ölen versehen.
• Backofen: Ca. 5 Min. bei ca. 210°C O-/U-Hitze knusprig backen.

  Airfryer: Ca. 7-8 Min. bei 160°C.

• Kokosblütenzucker, braunen Rohrucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. / 70°C / Stufe 2 auflösen.
• Währenddessen die Vanilleschoten auskratzen und in kleine Stücke schneiden.
• Vanilleschotenmark, zerschnittene Vanilleschoten und Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C / Stufe 3 einkochen.
• Anschließend 30 Sek. / Stufe 5-9 pürieren.
• In ein sauberes Schraubglas geben und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

• Mohn in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
• Milch und brauner Rohrzucker hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 vermischen.
• Zimmerwarme Butter zugeben und 2 Min. / 80°C / Stufe 2 erhitzen, umfüllen und anschließend noch 15 min. ziehen lassen.

• Schattenmorellen in das Garkörbchen abgießen und abtropfen lassen.
• Kirschen mit 350 g Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 einkochen.
• Amaretto, Limettensaft, Vanillearoma und Bittermandelaroma hinzufügen und 25 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weiterkochen.
• Anschließend in heiß ausgespülte Schraubgläser geben.