Scharfe Chili-Paste mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 45 g Chilischoten, ggf. entkernt, in Stücken
- 100 g Paprika, rot, in Stücken
- 80 g Zwiebeln, in Stücken
- 1 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 große Knoblauchzehe
- 10 g Olivenöl
- 100 g Wasser
- 15 g Balsamicoessig, dunkel
- 10 g brauner Rohrzucker
Zubereitung
- Chilischoten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6,5 zerkleinern und nach unten schieben.
- Olivenöl dazugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- Wasser hinzufügen und 20 Min. / Varoma / Stufe 0,5 einkochen.
- Balsamicoessig und braunen Rohrzucker hinzufügen und nochmals 20 Sek. / Stufe 5-8 pürieren.
- In ein heiß ausgespültes Schraubglas umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Benutztes Zubehör
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Super leckeres Rezept. Nur bei mir brennt es leider immer an, obwohl ich mich an das Rezept halte.
Danke für das Lob. Ja, beim letzten Mal ist es mir auch etwas angebrannt. Ggf. etwas mehr Wasser zugeben vor dem Einkochvorgang. Viele Grüße, Sandra
Hallo. Habe das Rezept schon zweimal gemacht,aber jedesmal brennt es mir an obwohl ich mich an das Rezept halte.
Hallo, ich habe die Wassermenge vor dem Einkochvorgang nun erhöht und es sollte jetzt nicht mehr passieren.
Bei mir hat alles gestimmt, sehr lecker!
Vielen Dank, Monika!
Hallo,
ich habe das Rezept heute nachgekocht, die Paste ist sehr fein, aber die angegebene Menge bei einer Portion (75 ml eine Portion) kann nicht stimmen. Ich wollte die Paste für 6 Gläser zubereiten, habe also die Menge mal 6 genommen, dabei sind ca. 2 Liter Paste rausbekommen?
Hallo Christine, das kann schon sein. Wenn du das Rezept so machst, wie beschrieben reduziert es sich sehr stark. Je nachdem welche Einkochzeit du genommen hast, kann es sich nicht so reduzieren, wie bei der einfachen Menge. Versuch es mal mit der Menge wie im Rezept zum Vergleich. Viele Grüße, Sandra