Kürbis-Apfel-Vanille-Konfitüre aus dem Thermomix

Konfitüren gelingen im Thermomix einfach hervorragend. Das Rühren übernimmt mein Küchenhelfer und ich weiß, dass nichts anbrennt oder überkocht. Außerdem kann ich Konfitüren herstellen, die es in der Zusammensetzung nicht zu kaufen gibt. Mit diesem Rezept möchte ich eine super-leckere Kombination aus Kürbis, Apfel und Vanille vorstellen. Als Kürbissorte eignet sich der Hokkaido besonders gut, da er nicht geschält werden muss, aber auch mit Butternut habe ich die Konfitüre schon gekocht. Der Butternut-Kürbis muss allerdings vor seiner Verwendung geschält werden.

Zubereitung:

1. Kürbis und Äpfel in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
2. Wasser, Vanillemark + Schote und Zitronensaft zugeben und 12,5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 garen.
3. Vanilleschote entnehmenGelierzucker hinzufügen, 5 Sek. / Stufe 4 vermischen, dann nochmal ca. 6 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen lassen.
4. Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Für einige Minuten auf den Deckel stellen, damit die enthaltene Luft sterilisiert wird und sich ein Vakkum bildet.

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.