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Schnelle Laugenbrötchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen Ofenzauberer

Laugengebäck schmeckt einfach am besten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Mit dem Thermomix ist der Teig schnell gemacht und ich backe sie gern auf dem großen Ofenzabuerer. Die Brötchen passen toll zu einer zünftigen Brotzeit zu Obatzter, Weißwurst oder Fleischwurstsalat. Wer lieber Laugen-BREZEL ist, der kann aus dem Teig auch Brezel formen.

Zutaten für 16 Brötchen:

240 g Wasser
20 g frische Hefe
1 Prise Zucker
50 g Butter
500 g Mehl
1,5 Teelöffel Salz

Natronlauge
1000 ml kochendes Wasser
50 g Natron (z.B. Kaisernatron)

Pampered Chef Laugenbrötchen

Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 auflösen. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen bzw. den großen Ofenzauberer ggf. fetten.
  2. Butter, Salz und Mehl hinzugeben und 2 Min. / Teigstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Aus dem Teig 16 Kugeln formen. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen, in einen großen Topf schütten und das Natron hineinschütten.
  4. Teigkugeln für ca. 30 Sek. in das Wasser-Natron-Gemisch geben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das vorbereitete Blech legen.
  5. Teigkugeln nach Geschmack einschneiden, mit Hagelsalz bestreuen oder Käse belegen.
  6. Blech für ca. 30 Min. bei 180°C Umluft (Blech) oder 200°C Ober-/Unterhitze (großer Ofenzauberer) ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene in den Backofen.

Tipp: Schmeckt toll zu Weißwurst, Obatzter oder Fleischwurstsalat. Ich mache auch gern Laugenstangen daraus. Ich forme dafür die Teiglinge zu Rollen, bade sie im Natron-Wasser-Gemisch, tunke sie danach in weißen oder schwarzen Sesam und lege sie dann verdreht auf den großen Ofenzauberer. Sieht auch noch toll aus.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Laugenbrötchenteiglinge auf großem Ofenzauberer
Pampered Chef Laugenbrötchen im Brotkorb
Pampered Chef Laugenbrötchen vom großen Ofenzauber
Pampered Chef Laugenbrötchen nach dem Backen auf großem Ofenzauberer
Pampered Chef Laugenbrötchen im Brotkorb
Pampered Chef Laugenbrötchen vom großen Ofenzauber

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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