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Spargel mit Kartoffeln, gekochtem Schinken und Hollandaise mit dem Ofenzauberer von The Pampered Chef und dem Thermomix

Nun habe ich auch einmal Spargel im Ofenmeister von The Pampered Chef gegart. Der Spargel wird sehr lecker und ich habe den Vorteil, dass ich den Ofenmeister einfach auf den Tisch stellen und sich jeder bedienen kann. So bleibt der Spargel auch noch schön heiß und ich kann es so timen, dass der Spargel gleichzeitig mit der Sauce fertig wird. Ich bin aufgrund der Größe des Ofenmeisters / Zaubermeisters auch mengenmäßig nicht so eingeschränkt und kann locker für 4 Personen Spargel zubereiten. Während der Spargel im Ofenmeister gart, bereite ich die Kartoffeln und die Sauce Hollandaise im Thermomix zu.
Zutaten für 4 Portionen:

1500 g Spargel (ungeschält)
einige Butterflocken
etwas braunen Zucker
1/2 TL Spargel Gewürz (optional, ansonsten etwas Salz)
800 g Kartoffeln, geschält in Stücken
12 Scheiben gekochten Schinken

Sauce Hollandaise:
100 g Butter, in Stücken
80 g Sahne
4 Eigelb
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
3 Prisen Muskat
1 Prise Estragon, getrocknet (optional)
einige Spritzer Zitrone

Pampered Chef Ofenmeister Spargel
Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
  2. Spargel schälen und einen Teil der Schalen als „Spargelbett“ in den Ofenmeister geben, damit der Spargel nicht im Saft liegt bzw. nicht anbackt.
  3. Spargel auf das „Spargelbett“ legen, mit ein paar Butterflocken garnieren, etwas braunen Rohrzucker und Spargel Gewürz darüber streuen.
  4. Ofenmeister verschließen, auf den untersten Rost im Backofen stellen und ca. 40 – 45 Min. garen (ggf. Garprobe machen).
  5. Nach 10 Min. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln in Stücken in das Garkörbchen geben, dieses in den Mixtopf einhängen und 28 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  6. Garkörbchen entnehmen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, Mixtopf leeren, alle Zutaten für die Hollandaise in den Mixtopf geben und 6 Min. / 80°C / Stufe 4 cremig schlagen.
  7. Alles zusammen servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Ofenmeister / Zaubermeister
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Gemüseschäler
Kuchengitter
Toasterzange
kleine Servierplatte
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhä

Ofenmeister Spargelbett
Pampered Chef Ofenmeister Spargel roh
Ofenmeister Spargelbett
Pampered Chef Ofenmeister Spargel gekocht

Arbeitszeit (Min.) inkl Spargelschälen

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältest du mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

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