Herzhafter Zwiebelkuchen mit dem Thermomix gebacken in der runden Stoneware von The Pampered Chef
Boden:
250 g Mehl
50 g Butter
20 g Hefe
1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Zucker
150 ml Milch
Belag:
500 g Zwiebel, halbiert
45 g Butter
15 g Mehl
2 Eier, Größe M
100 g flüssige (Schlag-)Sahne
2-3 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
75 g Schinkenwürfel
- Für den Boden 50 g Milch, 20 g Hefe und 1 gestr. TL Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen
- 50 g Mehl hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 2 vermischen. Mehl von den Mixtopfwänden nach unten klopfen und Vorteig mit Mixtopfdeckel mit eingesetzem Messbecher gehen lassen, bis er sich ca. verdoppelt hat (ca. 20 Min.)
- 200 g Mehl, 1 gestr. TL Salz und 100 g Milch hinzufügen und 1,5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten
- Währenddessen 50 g Butter schmelzen und zum Teig hinzugeben. Weitere 20 Sek. / Teigknetstufe weiterkneten lassen.
- Teig in eine Schüssel (z.B. die Nixe) geben, zu einer Kugel formen, mit einem Deckel abdecken und ca. 45 Min. gehen lassen.
- Währenddessen 500 g Zwiebel und 45 g Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und anschließend 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1,5 dünsten.
- 15 g Mehl hinzufügen und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vermischen und danach Masse ohne Deckel etwas abkühlen lassen (ca. 10 Min.)
- Währenddessen den Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
- Teig in die gut mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefettete, runde Stoneware geben und mit dem Teigroller gleichmäßig ausrollen. An den Rändern dabei mit der schmalen Seite des Teigrollers hochziehen.
- 2 Eier verquirlen und zusammen mit 100 g flüssiger (Schlag-)Sahne, 75 g Schinkenwürfeln, ca. 2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in den Mixtopf geben. Masse 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vermischen. Ggf. noch abschmecken.
- Masse auf dem ausgerollten Teig verteilen. Ggf. überstehenden Teig bis nach unten auf die Masse rollen (siehe Fotos).
- Runde Stoneware auf ein Rost auf unterster Einschubmöglichkeit stellen und bei 210°C O-/U-Hitze für ca. 40 Min. backen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Teigroller
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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