Pulled Chicken mit dem Thermomix TM6
Nun habe ich mal den neuen Slow-Cooking-Modus des Thermomix TM6 ausprobiert und bin wirklich begeistert. Da ich gern Hähnchen esse, habe ich mich an ein Rezept für Pulled Chicken gemacht. Das Fleisch ist wirklich super-zart geworden und mega lecker. Passt super Fladenbrot. Ein Rezept dafür findet ihr hier.
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Zwiebel, in Stücken
ca. 600 g Hähnchenbrustfilet (ca. 3 Hähnchenbrüste, halbiert)
250 g Ketchup, normal
1 EL dunkler Balsamicoessig
15 g brauner Rohrzucker
15 g Honig
10 g mittelscharfer Senf
1 TL Worcestersauce
1/2 TL Tabasco
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer, schwarzer
Zubereitung:
- 150 g Zwiebel, in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- 250 g Ketchup, 1 EL dunkler Balsamicoessig, 15 g brauner Rohrzucker, 15 g Honig, 10 g mittelscharfer Senf, 1 TL Worcestersauce, 1/2 TL Tabasco, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren und ggf. nach unten schieben.
- Hähnchenbrustfilets hinzugeben und auf Slow-Cooking-Modus bei 90°C für 5:30 Std. garen lassen.
- Hähnchenbrustfilets mit zwei Gabeln aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel auseinanderrupfen.
- Sauce aus dem TM dazugeben und alles wieder miteinander vermischen.
Anmerkung: Passt super zu Fladenbrot mit einem kleinen Salatbouquet.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Std.)
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Hallo – passen auch 4 Brüste – also ca. 900 g ? Oder ist es dann zu voll
Hallo Heiko, leider weiß ich das nicht. Habe es bislang nicht mit mehr Menge getestet. Solltest du es tun, dann freue ich mich über eine Rückmeldung. Danke und Grüße, Sandra
Hallo Sandra,
Und wie ist es mit Pulled Chicken und dem TM31?
Brauche ich da eine Messerabeckung?
Vielen Dank und viele liebe Grüße
Birgit
HAllo Brigit, das weiß ich leider nicht. Viele Grüße, Sandra
Hallo,
ich habe den Thermomix 6 und alles wie im Rezept gemacht, leider ist mein Fleisch eine reine Pampe-es gibt nichts zum zupfen 🙁
Hallo Sarah, das tut mir leid. Ich habe das Rezept bereits mehrfacht gemacht und es klappte einwandfrei.. Vielleicht hast du keine Hähnchenbrutfilets verwendet sondern kleinere Stücke? Viele Grüße SAndra
Hallo Sandra,
Ich habe dieses Rezept nun schon zweimal gekocht, ich muss sagen es ist gut beschrieben, es ist einfach und sehr sehr lecker 😋
Vielen Dank dafür 🤗
Hallo Anke, vielen Dank für deine Rückmeldung. Viele Grüße, Sandra
Hi Sandra, was macht die Slow Cooking Funktion des TM6 anders gegenüber der „normalen“ 90°-Einstellung des TM5? Könnte man das Fleisch wohl auch irgendwie in der Sauce dampfgaren für ein ähnliches Resultat?
Hallo Anna, das Messer bewegt sich oft lange nicht beim TM6. Außerdem kannst du im Slowcooking Modus eine viel längere Garzeit einstellen. Mit dem Dampfgaren bin ich nicht sicher. Musst du ausprobieren. Viele Grüße, Sandra
Lässt du alles drin und tust die Hähnchenbrust drauf legen? Oder wie machst du das? Wäre es möglich das anders zu schreiben? Das man weiß was mit der Soße ist, und wo das Fleisch hinkommt.
Hallo Armin, das Fleisch einfach auf die Sauce legen. Viele Grüße, Sandra
Hallo Sandra, wenn du die Sauce fertig hast packst du auf Seite und steckst dann die Welle drauf um dann das Fleisch mit Slow cooking zu garen?
Hallo Sonja, nein, ich mache das ohne die Welle. Viele Grüße, Sandra
Hallo Sandra,
ich habe einen TM 5.
Brauche ich für Pulled Chicken eine Messerabeckung?
Viele liebe Grüße
Birgit
Hallo Birgit, nein benötigst du nicht. Viele Grüße, Sandra
Ich würde das Messer durch den Knopf ersetzen, und dann auf Sanftrührstufe nach Rezept fortfahren.