Zarte Rippchen für den Grill 

Heute habe ich ein Rezept für zarte, super-leckere Rippchen vom Grill. Die Marinade für die Glasur mache ich im Thermomix. Als Grill nutze ich den dreiflammigen Gasgrill Weber Spirit II.

Zubereitung:

1. Beim 3 flammigen Grill (ich nutze den Weber Spirit II) nur den linken Brenner auf ein Viertel drehen und den Grill aufheizen (die Temperatur sollte nach dem Aufheizen bei ca. 100°C liegen).
2. Rippchen ggf. von Fettmembran auf der Innenseite befreien und mit einem BBQ-Gewürz einreiben.
3. Rippchen auf der rechten Seite des Grillrostes positionieren und bei geschlossenem Deckel für 4 Stunden lang garen lassen. Ggf. dafür ein Rippchenhalter / Rack einsetzen, wenn es viele Rippchen sind.
4. Nach ca. 3,5 Std. mit der Glasur anfangen:
5. 300 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
6. 65 g Butter hinzufügen und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten
7. 400 g passierte Tomaten, 85 g Whiskey, 60 g brauner Rohrzucker, 50 g Honig, 10 g Knoblauchflocken, 40 g Apfelessig und
   1 gestr. TL Cayennepfeffer hinzufügen und 10 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
8. Nachdem die Rippchen 4 Std. auf dem Grill verbracht haben zum ersten Mal von beiden Seiten glasieren und weitergaren lassen.
9. 20 Min. später ein weiteres Mal glasieren und nochmals 20 Min. später ein letztes Mal. Dann noch einmal 20 Min. garen lassen. (insgesamt also 3 mal glasieren und 5 Std. auf dem Grill).

Anmerkung: Wenn nicht die komplette Marinade benutzt wird, kann man den Rest auch portionsweise einfrieren. Pro Rippchen benötigt man ca. 200 g.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Grillpinsel
Grillzange
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