Scharfes Thai Curry mit Hähnchen aus dem Thermomix
80 g Aubergine in mundgerechten Stücken
40 g Zucchini in mundgerechten Stücken
50 g rote Paprika in mundgerechten Stücken
80 g grüne Bohnen in mundgerechten Stücken
250 g Hähnchenbrustfilet in Würfeln (ca. 3 x 3 cm)
1 gestr. TL Salz
30 g rote Currypaste
200 g Kokosmilch
80 g Wasser
15 g Sojasauce
20 g brauner Rohrzucker
15 g Limetten- oder Zitronensaft
Zubereitung:
- 80 g Auberginen und 40 Zucchini mit Salz bestreuen und 15 Min. ziehen lassen. Anschließend abtupfen oder abspülen.
- Währenddessen 25 g rote Currypaste, 200 g Kokosmilch, 80 g Wasser, 80 g Bohnen und 3 Prisen Salz in den Mixtopf geben und 12 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- 50 g rote Paprika, 250 g Hähnchenbrustfilet in Würfeln (ca. 3 x 3 cm), 15 g Sojasauce, 20 g braunen Rohrzucker, 15 g Limetten- oder Zitronensaft, Auberginen und Zucchini hinzufügen 10 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe weitergaren.
- Währenddessen Thainudeln oder Reis kochen und zu dem Curry servieren.
Anmerkung: Die Mengen können verdoppelt werden.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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