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Süßkartoffel mit Kichererbsen und Feta aus der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef

Die Süßkartoffel mit Kichererbsen und Feta überbacken ist ein tolles, vegetarisches Gericht. Ich verfeinere das Rezept gern mit frischem Thymian. Das Rezept ist super-einfach, braucht nur etwas Zeit, da die Süßkartoffel zunächst im Backofen für 45 Min. gegart wird. Ich mache es in der kleinen Ofenhexe von Pampered Chef (Maße: 15 x 23 x 4,5 cm).
5 von 1 Bewertung
Portionen: 2 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel
  • 80 g Fetakäse
  • 220 g Kichererbsen, fertig aus dem Glas
  • etwas Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Thymianblättchen, frisch

Zubereitung
 

  • Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Süßkartoffel längs aufschneiden, mit ein wenig Olivenöl bepinseln und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und auf unterster Einschubtiefe im vorgeheizten Backofen bei 210°C O-/U-Hitze 45 Min. garen.
  • Währenddessen Fetakäse und küchenfertige Kichererbsen in eine Schüssel füllen und mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer und einigen Thymianblättchen mit einem Esslöffel vermischen.
  • Etwas Süßkartoffelfleisch aus den fertig gegarten Süßkartoffelhälften ausschaben und in die Schüssel mit dem Kichererbsen-Gemisch geben und ebenfalls etwas vermischen.
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  • Kichererbsen-Gemisch in die Aushöhlungen der Süßkartoffel geben und erneut für 10 Min. in den Backofen bei 210°C geben.
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Keyword Feta, Kichererbsen, Süßkartoffel, Thymian, überbacken
Pampered Chef angerichtete Süßkartoffel mit Kichererbsen und Fetakäse
Pampered Chef angerichtete Süßkartoffel mit Kichererbsen und Fetakäse

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2 Kommentare

  1. Tatiana Rischewski

    Liebe Sandra,

    Wow das hört sich ja lecker an.
    Das werde ich die nächsten Tage ausprobieren. Viele liebe Grüße Tatiana

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Freut mich, liebe Tatiana. Mir hat es mega geschmeckt. Viele Grüße, Sandra

      Antworten

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