+
Seite wählen

Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin gebacken im kleinen Zaubermeister Lily oder rundem Zaubmeister von The Pampered Chef

Vor einigen Tagen habe ich ein neues Brot kreiert und habe es beim zweiten Backen gleich mal verfilmt. Ein wirklich leckeres Brot mit teilweise ganzen Dinkelkörnern, gemahlenem Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl. Möhre und Joghurt bringen Saftigkeit herein.

Zutaten für Lily / runden Zaubermeister (35er Kastenform):

80 g Dinkelkörner eingeweicht für mind. 6 Std.
220 g Wasser
20 g frische Hefe
30 g Möhre
60 g Joghurt
1 TL Honig
100 g Dinkelkörner oder 100 g Dinkelvollkornmehl
320 g Weizenmehl (405er)
2 EL Backmalz (optional)
1 EL Apfelessig
1,5 TL Salz

Pampered Chef Lily Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin

Zubereitung:

  1. 80 g Dinkelkörner in ein Gefäß geben und gut mit Wasser bedeckt mindestens 6 Stunden stehen lassen.
  2. 100 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
  3. 30 g Möhre in den Mixtopf geben 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und zum Dinkelmehl umfüllen.
  4. 220 g Wasser, 20 g frische Hefe, und 1 TL Honig den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  5. Dinkelmehl/Möhre, 320 g Weizenmehl, 60 g Joghurt, 2 EL Backmalz, 1 EL Apfelessig und 1,5 TL Salz hinzufügen und 2,5 Min. / Teigknetstufe einstellen. In der Zeit Wasser von den Dinkelkörnern abschütten, die eingeweichten Körner dazugeben und nochmals innerhalb von 30 Sek. / Teigknetstufe unterkneten. Danach in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) umfüllen, Deckel oder feuchtes Küchentuch drauf und 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben, Teig und Hände mit Streufix bemehlen, den Teig einige Male falten und dann in die Lily oder den runden Zaubermeister geben.
  7. Stoneware mit geschlossenem Deckel in den kalten Backofen auf den untersten Rost geben und bei 230°C Ober-/Unterhitze zunächst für 45 Min. backen, danach Deckel abnehmen und weitere 5-10 Min. weiterbacken (darauf achten, dass das Brot nicht zu dunkel wird).
  8. Vor dem Schneiden auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
große Nixe
kleiner Zaubermeister Lily oder runder Zaubermeister
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Lily Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin Teigling
Pampered Chef Lily Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin fertig gebacken
Pampered Chef Lily Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin angeschnitten
Pampered Chef Lily Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.) inkl. Einweich- und Backzeit

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

1 Kommentar

  1. Anonymous

    Liebe Sandra, dieses tolle Brotrezept werde ich als nächstes nachbacken.
    Liebe Grüße Tatiana

    Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein

Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein

Oft esse ich auch gern ein leckeres Knäckebrot. Der Teig dafür ist ratzfatz im Thermomix hergestellt, dann einfach nur noch auf den Zauberstein von The Pampered Chef streichen und ab in den Ofen. In 35 Minuten…

mehr lesen
Kürbisbrot im Zaubermeister

Kürbisbrot im Zaubermeister

Mein Roggen-Weizen-Mischbrot Marratxí habe ich meinem Heimatort auf Mallorca gewidmet. Der Roggenanteil überwiegt in diesem Brot und besteht sowohl aus…

mehr lesen
Brioche in der Mini-Kastenform

Brioche in der Mini-Kastenform

Brioche ist eine französische Leckerei, welche aus einem fluffigen Hefeteig besteht. Damit er so schön fluffig wird, benötigt er etwas Zeit, die sich lohnt zu investieren. Probiert es mal aus!…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This