Kürbisbrötchen mit dem Thermomix gebacken im 12er Snack von The Pampered Chef
Herbst ist für mich Kürbiszeit. Ich liebe dieses super-variable Gemüse und habe dieses Mal tolle Brötchen damit gebacken. Der 12er Snack eignet sich toll zum Backen der Brötchen.
Zutaten für 12 Brötchen:
180 g Kürbispüree
100 g Milch
½ TL Zucker
10 g Hefe
210 g Dinkelmehl 630
140 g Dinkelmehl 1050
1 TL Salz
2 Prisen Muskat
Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung:
- 100 g Milch, Spritzer Honig und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- 180 g Kürbispüree, 210 g Dinkelmehl 630, 140 g Dinkelmehl 1050, 1 TL Salz und 2 Prisen Muskat hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in eine große Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und abgedeckt im Kühlschrank für ca. 10 Std. gehen lassen.
- Am nächsten Morgen Backofen auf 210°C vorheizen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen, Brötchen schleifen und in die 12 Mulden der 12er Snack-Form geben. Mit Wasser besprühen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Stonewareform dann auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 – 23 Min. backen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
12er Snack
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Teigunterlage
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Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Std.) inkl. Backzeit
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