Toastbrot mit dem Thermomix und der Mini-Kastenform von The Pampered Chef

Momentan mag mein kleiner Sohn unheimlich gern Toastbrot. Da ich ihm aber lieber selbst gebackenes Toast gebe, als gekauftes, habe ich mich mal durch so einige Rezepte gebacken und sie auf den kleinen Zaubermeister Lily angepasst. Lily hat die perfekte Toastbrotform. Natürlich kann das Brot auch in einer Kastenform gebacken werden. Ich habe Dinkelmehl verwendet, aber man kann auch anstelle des 630er Dinkelmehls einfach 405er Weizenmehl verwenden.

Zubereitung:

1. 75 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
2. 375 g Wasser, 30 g frische Hefe, 45 g braunen Rohrzucker und 45 g Butter in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
3. 675 g helles Dinkelmehl (630er), zerkleinerte Dinkelkörner und 1,5 TL Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Danach in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) umfüllen, Deckel aufsetzen und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben, Teig mit Streufix leicht bemehlen und grob eine Rolle formen. Die Rolle in 8 Teile aufteilen.
5. Aus den jeweiligen Teilen eine Kugel schleifen. Jeweils 2 Kugeln in die 4 Mulden der Mini-Kastenform geben, ein sauberes Küchentuch darüberlegen und 20 Min. gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Toastbrot ca. 15 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze backen und vor dem Schneiden gut auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kastenform
große Nixe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
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