Bierbrot mit Thermomix und Zaubermeister / Ofenmeister von Pampered Chef
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 250 g Bier (Mini-Bierflasche)
- 130 g Wasser
- 10 g Honig
- 15 g Hefe, frisch
- ODER
- 3 g Hefe UND 100 g Lievito Madre aus dem Kühlschrank
- 380 g Weizenmehl 405 oder 550
- 185 g Roggenmehl 997 oder 1150
- 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1 EL Backmalz (optional)
Zubereitung
- Wasser, frische Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und für 1 Std. abgedeckt an einen warmen Ort rasten lassen.
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen und ein paar Male falten.
- Dann einen Laib formen und in die ggf. gefettete Stoneware geben, bemehlen, Muster einritzen, Deckel aufsetzen und auf ein Rost auf unterster Einschubhöhe in den KALTEN Backofen einschieben.
- Backzeit: 40 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze mit Deckel, dann noch 5-10 Min. ohne Deckel.
- Brotlaib aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
- Runder Zaubermeister
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Hallo! Entweder bin ich blind…. Wieviel Honig soll den rein ? Ein TL?
Lg
Sorry, 10g . Habe es ergänzt. Viele Grueße, Sandra
Das Brot wird jetzt abgespeichert in meiner favorites Liste ? superlecker! Ich hab Weizen durch Dinkel 630 ersetzt und Roggen 997 genommen. Außerdem hab ich den Römertopf genommen und mich an die Anweisung für den Ofenmeister gehalten ?
Toll, danke für dein Lob und deine Anmerkungen, liebe Claudia!
Hallo Sandra ob das wohl auch mit dem malzbier geht. LG Bianka
Ja. Viele Grüße Sandra
Hallo Sandra,
Sie haben das Brot im runden Zaubermeister gebacken. Ich habe nur die „Lilly“. Würde es darin auch funktionieren?
Schöne Grüße von Constanze
Hallo Constanze, ALLE Brote aus dem runden Zaubermeister funktionieren auch mengenmäßig in der Lily. Gutes Gelingen! Viele Grüße, Sandra
Hallo Sandra, habe eine Frage zum Bier. Welches Bier Malz oder Pils, ist das egal. Danke schon im voraus.
Hallo Friedel,
ich nehme ein normales Pils. Viele Grüße und gutes GElingen!
Schnell und einfach gemacht, völlig problemlos und superlecker!!!!