Seite auswählen

Hähnchen-Curry mit Cashewkernen aus dem Thermomix

Ja, ich esse gern Currys. Sie sind im Thermomix einfach toll zuzubereiten und deshalb mache ich sie auch häufig. Den Reis koche ich separat auf dem Herd dazu. Die Cashewkerne verleihen diesem Curry einen besonderen Geschmack und auch eine gewisse Knackigkeit. Außerdem sieht es mit seiner goldbraunen Farbe einfach herrlich aus. Die Schärfe kann durch die Menge an Thai-Curry-Paste reguliert werden. In meiner Variante ist es schon recht pikant. Wer nicht gern scharf isst, lässt es einfach weg.

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Cashewkerne, ungesalzen
1 Knoblauchzehe
25 g Ingwer, geschält in Scheiben
40 g Sonnenblumenöl
450 g Hähnenbrustfilet in Stücken von ca. 3 x 2 cm.
100 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen (nur das Weiße und Hellgrüne)
200 g Wasser
200 g Kokosmilch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1 Brühwürfel
15 g rote Thai-Curry-Paste
1/2 TL Zimt
1 geh. TL Curry
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
20 g Speisestärke
20 g Zitronensaft

Thermomix Hähnchen-Curry mit Cashewkernen
Thermomix Hähnchen-Curry mit Cashewkernen

Zubereitung:

  1. 1 Knoblauchzehe und 25 g Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8, nach unten schaben und nochmals 2 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und erneut nach unten schieben.
  2. 40 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. Währenddessen 100 g Cashewkerne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten.
  4. 450 g Hähnchenbrustfiletstücke und 100 g Frühlingszwiebeln zugeben und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
  5. 170 g Wasser, 200 g Kokosmilch, 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 15 g rote Thai-Curry-Paste, 1/2 TL Zimt
    1 geh. TL Curry, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer 6 Min. / 90°C / Linkslauf  / Sanftführstufe.
  6. Schüssel mit 30 g Wasser auf den Mixtopfdeckel stellen um  20 g Speisestärke einzuwiegen. Diese dann mit einem Löffel glattrühren und mit 20 g Zitronensaft und den Cashewkernen in den MIxtopf hinzufügen und für 3 Min. / 90°C / Linkslauf / Sanftrührstufe fertig garen.

Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhalten Sie mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Pin It on Pinterest

Share This