Seite wählen

Hähnchen-Curry mit Cashewkernen aus dem Thermomix

Ja, ich esse gern Currys. Sie sind im Thermomix einfach toll zuzubereiten und deshalb mache ich sie auch häufig. Den Reis koche ich separat auf dem Herd dazu. Die Cashewkerne verleihen diesem Curry einen besonderen Geschmack und auch eine gewisse Knackigkeit. Außerdem sieht es mit seiner goldbraunen Farbe einfach herrlich aus. Die Schärfe kann durch die Menge an Thai-Curry-Paste reguliert werden. In meiner Variante ist es schon recht pikant. Wer nicht gern scharf isst, lässt es einfach weg.

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Cashewkerne, ungesalzen
1 Knoblauchzehe
25 g Ingwer, geschält in Scheiben
40 g Sonnenblumenöl
450 g Hähnenbrustfilet in Stücken von ca. 3 x 2 cm.
100 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen (nur das Weiße und Hellgrüne)
200 g Wasser
200 g Kokosmilch
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1 Brühwürfel
15 g rote Thai-Curry-Paste
1/2 TL Zimt
1 geh. TL Curry
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
20 g Speisestärke
20 g Zitronensaft

Thermomix Hähnchen-Curry mit Cashewkernen

Zubereitung:

  1. 1 Knoblauchzehe und 25 g Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8, nach unten schaben und nochmals 2 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und erneut nach unten schieben.
  2. 40 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. Währenddessen 100 g Cashewkerne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten.
  4. 450 g Hähnchenbrustfiletstücke und 100 g Frühlingszwiebeln zugeben und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
  5. 170 g Wasser, 200 g Kokosmilch, 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 15 g rote Thai-Curry-Paste, 1/2 TL Zimt
    1 geh. TL Curry, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer 6 Min. / 90°C / Linkslauf  / Sanftführstufe.
  6. Schüssel mit 30 g Wasser auf den Mixtopfdeckel stellen um  20 g Speisestärke einzuwiegen. Diese dann mit einem Löffel glattrühren und mit 20 g Zitronensaft und den Cashewkernen in den MIxtopf hinzufügen und für 3 Min. / 90°C / Linkslauf / Sanftrührstufe fertig garen.

Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen.

Thermomix Hähnchen-Curry mit Cashewkernen
Thermomix Hähnchen-Curry mit Cashew-Kernen

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältest du mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Paprikacremesauce im Thermomix

Paprikacremesauce im Thermomix

Die Zucchini-Creme aus dem Thermomix ist eine leckere und vor allem gesunde Sauce. Mal eine Alternative zu anderen Saucen und vegetarisch. Schmeckt aber auch toll als…

mehr lesen
Vegane Tofu-Patties im Thermomix

Vegane Tofu-Patties im Thermomix

Ich habe mal wieder experimentiert um einen veganen Burger-Patty zusammenzustellen. Heute habe ich Patties mit Tofu, Zwiebeln, Paprika und Karotte gemacht. Zusammen mit meinen leckeren Burger-Buns, Salat und feinen…

mehr lesen
Vegane Kidneybohnen-Patties im Thermomix

Vegane Kidneybohnen-Patties im Thermomix

Ich bin zwar kein Veganer, aber ich probiere trotzdem gern vegane Gerichte aus. Heute gab es zum Grillen vegane Kidneybohnen-Patties. Die waren wirklich lecker und ich habe das herkömmliche Burger-Fleisch überhaupt…

mehr lesen
Forelle heißgeräuchert

Forelle heißgeräuchert

Forellen zu räuchern ist ganz einfach. Ich nutze dabei einen Räucherofen. Vor dem Räuchern müssen die Forellen noch vorbereitet werden. Ich starte damit am Vorabend des Räucherns und lege ihn mit einigen Gewürzen…

mehr lesen
Schupfnudeln mit Thermomix

Schupfnudeln mit Thermomix

Manchmal mache ich auf aufwändigere Gerichte. Die Schupfnudeln gehören sicherlich dazu, aber es lohnt sich. Sie sind echt lecker. Wichtig ist, dass ihr mit viel Mehl arbeitet beim Formen. Dann geht es ganz leicht.

mehr lesen
Chili Sin Carne im Thermomix

Chili Sin Carne im Thermomix

Ich bin zwar kein Vegetarier – trotzdem versuche ich meinen Fleischkonsum in Grenzen zu halten. Ich vermisse das Fleisch bei diesem Gericht auch überhaupt nicht. Dieses Chili…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This