Wärmende Linsensuppe mit Karoffeln aus dem Thermomix 

Linsen sind ein toller, pflanzlicher Eiweißlieferant. Ok, sie sehen nicht sonderlich sexy aus, aber sie sind sehr gesund und daher auch ein Grund, öfter mal mit ihnen zu kochen. Heute habe ich eine Linsensuppe mit Kartoffeln für euch.

Zubereitung:

1. 20 g Olivenöl, 1 TL Knoblauchpaste und 150 g Zwiebel in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
2. 40 g Tomatenmark, 250 g Karotten, in Stücken und 300 g Zucchini, in Stücken hinzugebe, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und anschließend 4 Min. / 100°C / Stufe 1 dünsten.
   250 g passierte Tomaten, 800 g Wasser, 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 1/2 TL Rosmarin, getrocknet, 1/2 TL Thymian, getrocknet und gestr. TL Kurkuma in den Mixtopf geben.
3. 500 g Kartoffeln, in Würfeln (2 x 2 cm) in das Garkörbchen geben, es in den Mixtopf einhängen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
4. 200 g Linsen aus dem Glas hinzufügen und weitere 10 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
5. In dieser Zeit die Pinienkerne auf mittlerer Hitze in der Pfanne rösten.
6. Zum Servieren Creme Fraiche und Pinienkerne auf die Suppe geben und genießen.

Lachscremesuppe im Thermomix

Die Lachscremesuppe ist super-einfach und auch schnell gemacht. Ich mache sie gern mit selbstgeräuchertem Lachs – aber das ist ja kein Muss.

Zubereitung:

1. 450 g Wasser, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe und 450 g Fischfond 8 Min / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
2. 200 g Frischkäse, 180 g Räucherlachs in Stücken und 25 g Mehl, 50 g Sahne, 1/4 TL Salz, einige Prisen Pfeffer und 3 Prisen Muskat hinzufügen und 2 Min. / 90°C / Stufe 1 erwärmen und anschließend 20 Sek. ansteigend Stufe 4 – 8 pürieren.
3. Suppe auf 6 Teller verteilen, mit den übrigen ca. 40 g Lachsstücken und etwas frischem Dill garnieren.

Tomatensuppe mit Hackbällchen mit dem Thermomix

Tomatensuppe ist ein Klassiker unter den gebundenen Suppen. Ich mag sie aber noch lieber mit einer Hackfleischeinlage. Dazu mache ich einfach meine Hackbällchen. Wer möchte, gibt die Hackbällchen zum Garen in den Varoma. Außerdem kann man sie auf dem großen Ofenzauberer im Ofen ausbacken während die Suppe kocht. Ich persönlich mag die Hackbällchen in dieser Kombination am liebsten klassisch aus der Pfanne.

Zubereitung:

1. 30 g Zwiebel und 1/2 TL Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 20 g Paniermehl, 400 g Hackfleisch, 1 Ei, 1,5 TL Salz, 1/3 TL Pfeffer, 1/3 TL Majoran und 1TL Senf in den Mixtopf geben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
3. Mini-Hackbällchen formen und in der Pfanne, auf dem großen Ofenzauberer (bei 210°C O-/U-Hitze im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min.) oder im Varoma (während die Suppe köchelt, siehe Foto) zubereiten. Mixtopf mit Wasser ausspülen.
4. 120 g Zwiebeln und 1,5 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. 20 g Olivenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
6. 800 g geschälte Tomaten (1 Dose), 30 g Tomatenmark, 500 g Wasser, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 1/2 TL Thymian, 
   1 TL Salz und  1 Prise Zucker hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
7. 100 g Sahne hinzufügen und für 30 Sek. / Stufe 8 pürieren.