Tomatensuppe mit Hackbällchen mit dem Thermomix

Tomatensuppe ist ein Klassiker unter den gebundenen Suppen. Ich mag sie aber noch lieber mit einer Hackfleischeinlage. Dazu mache ich einfach meine Hackbällchen. Wer möchte, gibt die Hackbällchen zum Garen in den Varoma. Außerdem kann man sie auf dem großen Ofenzauberer im Ofen ausbacken während die Suppe kocht. Ich persönlich mag die Hackbällchen in dieser Kombination am liebsten klassisch aus der Pfanne.

Zubereitung:

1. 30 g Zwiebel und 1/2 TL Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 20 g Paniermehl, 400 g Hackfleisch, 1 Ei, 1,5 TL Salz, 1/3 TL Pfeffer, 1/3 TL Majoran und 1TL Senf in den Mixtopf geben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
3. Mini-Hackbällchen formen und in der Pfanne, auf dem großen Ofenzauberer (bei 210°C O-/U-Hitze im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min.) oder im Varoma (während die Suppe köchelt, siehe Foto) zubereiten. Mixtopf mit Wasser ausspülen.
4. 120 g Zwiebeln und 1,5 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. 20 g Olivenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
6. 800 g geschälte Tomaten (1 Dose), 30 g Tomatenmark, 500 g Wasser, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 1/2 TL Thymian, 
   1 TL Salz und  1 Prise Zucker hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
7. 100 g Sahne hinzufügen und für 30 Sek. / Stufe 8 pürieren.

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