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Sämige Blumencremesuppe aus dem Thermomix

Blumenkohlcremesuppe ist eine Suppe, die mich seit der Kindheit begleitet. Die gab es bei uns früher sehr häufig. Da ich in letzter Zeit viel mit Blumenkohl gemacht habe, aber immer nur die Röschen verwendet habe, fand ich es schade, den Strunk immer wegzuwerfen. Meine Blumenkohlcremesuppe besteht also aus Strunk und einigen Röschen. Ich hoffe, sie schmeckt dir.

Zutaten für 4 Portionen:

160 g Zwiebel
15 g Olivenöl
550 g Blumenkohl (Röschen aber auch Strunk möglich)
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
6 Prisen Muskatnuss
guter halber TL Salz
6 Prisen schwarzer Pfeffer
100 g (Koch-)sahne

Thermomix Blumenkohllcremesuppe

Zubereitung:

  1. 160 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. 15 g Olivenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. Blumenkohl hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. 600 g Wasser, 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 2 TL Zitronensaft, 6 Prisen Muskatnuss, guter halber TL Salz und 6 Prisen schwarzer Pfeffer hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
  5. 100 g (Koch-)sahne hinzugeben und die Suppe 30 Sek. stufenweise Stufe 4-9 pürieren.

Anmerkung: Die Suppe ist eher sämig. Wer es flüssiger mag, nimmt etwas mehr Wasser.

Thermomix Blumenkohlsuppe
Thermomix Blumenkohlcremesuppe
Thermomix Blumenkohlcremesuppe
Thermomix Blumenkohlcremesuppe

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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