+
Seite wählen

Zarte Königsberger Klopse mit Kartoffeln aus dem Thermomix TM5 

Königsberger Klopse sind eine ostpreußische Spezialität. Sie bestehen aus Fleischklößen in weißer Sauce traditionell mit Kapern. Die Fleischklöße werden dabei aus Hackfleisch von Kalb oder Rind und Schwein mit gehackten Sardellen in Salzwasser gegart. In meiner Variante aus dem Thermomix lasse nehme ich Hackfleisch halb und halb und lasse die Sardellen weg. Die Fleischklöße werden im Varoma wunderbar zart.
Zutaten für 4 Portionen:

Fleischklöße:
40 g Paniermehl
95 g Zwiebeln
1 Ei
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
400 g Hackfleisch, halb und halb
700 g Kartoffeln, in Stücken
850 g Wasser
1 gehäufter TL Gewürzpaste für Fleischbrühe oder 1 Fleischbrühwürfel

Kapernsauce:
450 g Garflüssigkeit
200 g Sahne
5 g Zitronensaft
50 g Mehl
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
65 g Kapern, abgetropft

Thermomix Königsberger Klopse
Zubereitung:

  1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch zugeben und 45 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 vermischen, Bällchen formen und in auf dem Varomaeinlegeboden und im Varomabehälter verteilen.
  3. Kartoffeln in den Gareinsatz geben.
  4. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und alles 26 Min. / Varoma/ Linkslauf / Stufe 1 garen. Anschließend geschlossenen Varoma und Gareinsatz auf einen flachen Teller stellen und mit einem Küchentuch abdecken. Mixtopf leeren und Garsud auffangen.
  5. Kapernsauce:
    Alle Saucenzutaten, außer Kapern in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100°/ Linkslauf / Stufe 3 erhitzen.
    Kapern zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren. Alles zusammen servieren.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

0 Kommentare

Kürbis mit Tofu und Feta

Kürbis mit Tofu und Feta

Ich mache häufig Aufläufe und lasse mich gern von dem inspirieren, was ich noch so im Kühlschrank finde. Heute ist es ein leckerer Auflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Schinkenwürfeln geworden in einer cremigen Sahnesauce und knusprig überbacken.

mehr lesen
Veganer Gnocchi-Auflauf in der Ofenhexe

Veganer Gnocchi-Auflauf in der Ofenhexe

Ich bekomme auch immer wieder die Bitte, vegane Rezepte zu entwickeln. Heute habe ich so mal einen veganen Gnocchi-Auflauf gemacht. Außerdem wollte ich noch Gemüse reinbringen und fand im Gefrierfach Brokkoli und eine Süßkartoffel hatte ich

mehr lesen
Vegetarischer, mexikanischer Kartoffelauflauf in der Ofenhexe

Vegetarischer, mexikanischer Kartoffelauflauf in der Ofenhexe

Manche Rezepte entstehen einfach durch wildes mixen mit einer vagen Vorstellung. So auch der heutige Auflauf. Ich wollte etwas mit Kartoffeln machen und dachte mir, dass ich doch mal in die mexikanische Richtung gehen könnte. Gesagt, getan. Kartoffeln gekocht und dazu eine Sauce aus Zwiebeln, Paprika und geräuchertem Tofu. Außerdem durften Mais u

mehr lesen
Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Thermomix und Ofenhexe

Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Thermomix und Ofenhexe

In der Zeit vor dem Thermomix (die schon sehr lange her ist) habe ich zugegebenerweise auch des öfteren zu Tütchen gegriffen um eine Sauce zu machen. Mein „Lieblingstütchen“ war das für eine Sauce für Lachsauflauf von Maggi. Nun habe ich eine Sauce selbst gemixt…

mehr lesen

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

blank
blank
blank
Logo Pampered Chef

Pin It on Pinterest

Share This