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Kürbis-Flammkuchen mit dem Thermomix und dem Zauberstein von The Pampered Chef

Ich mag sehr gerne Kürbis. Deswegen probiere ich während der Kürbissaison auch viele Gerichte mit dem leckeren, orangenen Gemüse aus. Heute ist ein Kürbis-Flammkuchen an der Reihe. Da ich noch etwas Zucchini da hatte, ist auch auf einem Teil des Flammkuchens Zucchini gelandet. Sehr zu empfehlen übrigens. Den Flammkuchenteig bereite ich wie immer im Thermomix zu, gebacken wird er natürlich auf der Stoneware – in meinem Fall auf dem Zauberstein. Wenn man die Zutatenmengen um 30% erhöht, reicht es für den großen Ofenzauberer bzw. das Backblech.
Zutaten für 1 Zauberstein:

Teig:
100 g Wasser
15 g Hefe
Klecks Honig / Prise Zucker
½ TL Salz
200 g Weizenmehl 405er
10 g Olivenöl

Belag:
ca. 200 g Schmand/Creme Fraiche
etwas Salz und Pfeffer
ca. 50 g Zwiebel
ca. 100 g Kürbis (z.B. Butternut)
ca. 50-80 g Emmentaler
1 TL Kürbis Gewürz oder Curry von Just Spices

Pampered Chef Zauberstein Kürbis-Flammkuchen im Ofen
Pampered Chef Zauberstein Kürbis-Flammkuchen
Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Salz und Mehl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die Nixe) und 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
  4. Teig mit dem Teigroller auf dem ggf. gefetteten Zauberstein ausrollen, mit Schmand bestreichen, Salz und Pfeffer bestreuen.
  5. Zwiebel in den Tausendschön geben und auf den Teig drehen, Kürbis mit dem Gemüseraspler aufraspeln, Kürbisgewürz drauf verteilen und mit der Microplane Reibe den Emmentaler darauf reiben..
  6. Zauberstein für ca. 15-20 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze auf einen Rost auf unterster Schiene in den Backofen geben.

Anmerkung: Schmeckt auch super, wenn man zusätzlich zum Kürbis noch etwas Zucchini mit dem Gemüseraspler auf den Teig gibt (bevor man den Käse draufreibt).
Außerdem habe ich die Messerdrehhilfe Teigtwister der Firma Wundermix verwendet um den Teig besser aus dem Mixtopf zu bekommen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Tausendschön
Microplane-Reibe mit groben Aufsatz
Gemüseraspler
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältest du mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

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