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Mini-Bienenstich-Kuchen mit dem Thermomix und der Mini-Kuchenform von Pampered Chef

Bienenstich war immer schon einer meiner absoluten Lieblingskuchen. Nun habe ich die Mini-Kuchenform endlich mal mit Kuchen eingeweiht. Ich habe sie für Mini-Bienenstichkuchen benutzt. Sooo lecker!

Zutaten für die Mini-Kuchenform:

Teig:
100 g Mehl
140 g brauner Rohrzucker
4 Eier, Größe M
1 TL selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Pckchen Vanillinzucker
1 TL Backpulver

Creme:
350 g Schlagsahne, flüssig
1 Pck. Cremepulver (Paradiescreme Vanille)

Topping:
55 g brauner Rohrzucker
55 g Butter
95 g Mandelblättchen
75 g Schlagsahne, flüssig

Pampered Chef Mini-Bienenstich-Kuchen
Pampered Chef Mini-Bienenstich-Kuchen

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175°C Umluft aufheizen.
  2. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. 350 g flüssige Sahne in den Mixtopf geben und den Thermomix auf Stufe 3,5 einstellen. Durch die offene Deckelöffnung das Päckchen Paradiescreme einrieseln lassen und die Creme fest schlagen (wie Sahne), umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf spülen.
  3. 140 g brauner Rohrzucker, 4 Eier, und 1 TL selbstgemachten Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.
  4. 100 g Mehl und 1 TL Backpulver hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren und in die 8 Mulden der Mini-Kuchenform geben.
  5. Mini-Kuchenform auf ein Rost auf mittlerer Einschubtiefe für 10 Min. in den Backofen geben.
  6. Währenddessen 55 g braunen Rohrzucker und 55 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 100°C / Stufe 2 auflösen.
  7. 75 g Sahne hinzufügen und weitere 3 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
  8. 95 g Mandelblättchen hinzugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1 vermischen. Blech mit dem Teig der Mini-Kuchen erst aus dem Backofen nehme wenn die Topping-Masse fertig ist und diese dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen und weitere 15 Min. bei 175°C Umluft im Ofen fertigbacken.
  9. Aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  10. Mini-Kuchen vorsichtig durchschneiden und die Sahne-Creme dazwischen verteilen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kuchenform
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Mini-Bienenstich-Kuchen Teig
Pampered Chef Mini-Bienenstich-Kuchen
Pampered Chef Mini-Bienenstich-Kuchen
Pampered Chef Mini-Bienenstich-Kuchen Stück

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.)

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