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Kamut-Dinkelmehl mit dem Thermomix gebacken im runden / kleinen Zaubermeister oder Ofenmeister von The Pampered Chef 

Ich habe wieder eine mir zuvor unbekannte Mehlsorte – das Kamutmehl meines Kooperationspartners Kornfalt ausprobiert. Kamut heißt eigentlich Khorsan-Weizen und ist eine alte Sorte des Sommerweizens. Kamut ist wie auch Einkorn und Emmer eine der altesten kultivierten Getreidearten. Das Korn eignet sich prima für den Bioanbau. Mit seinem leicht nussigen Geschmack schmeckt es anders und intensiver als normales Weizenmehl. Es kommt ursprünglich aus Ägypten und heißt wörtlich übersetzt „Seele der Erde“.

Zutaten für runden / kleinen Zaubermeister:

450 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
220 g Kamutvollkornmehl
260 g Dinkelmehl 1050
1,5 TL Salz
30 g Leinsamen

Pampered Chef Kamut-Dinkel-Brot

Zubereitung:

  1. 440 g Wasser, 20 g Hefe und 1 TL Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. 220 g Kamutvollkornmehl, 250 g Dinkelmehl 1050, 1,5 TL Salz und 30 g Leinsamen hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig für 45 Min. im Mixtopf ruhen lassen und anschließend nochmals 1 Min. / Teigknetstufe kneten.
  4. Teig in den kleinen Zaubermeister geben, Deckel aufsetzen, in den Backofen auf ein Rost auf unterste Einschubtiefe stellen und nochmals 15 Min. gehen lassen.
  5. Dann Backofen auf 230°C O-/U-Hitze einstellen und das Brot für ca. 40 Min. backen. Deckel abnehmen und anschließend nochmals ohne Deckel für weitere 10 Min. backen.
  6. Auf dem Kuchengitter gut auskühlen lassen vor dem Schneiden.

Anmerkung: Kamutvollkornmehl erhalten Sie z.B. bei meinem Kooperationspartner Kornfalt. Mit dem Code turbomix im Warenkorb erhalten Sie 15% Rabatt auf Ihren Warenwert.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister / Ofenmeister / kleiner Zaubermeister
Streufix
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Kamut-Dinkel-Brot
Pampered Chef Kamut-Dinkel-Brot

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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