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Pfifferling-Rahmsauce mit dem Thermomix​

Manchmal sucht man nach einem leckeren Sößchen für ein Stück Fleisch oder auch einfach für Kartoffeln oder zu Klößen. Da kommt meine Pfifferling-Rahmsauce gerade richtig. Sie ist soooo lecker und verdammt cremig durch die Kombination aus Sahne und Schmelzkäse.

Zutaten für 4 Portionen:

100 g rote Zwiebeln oder Schalotten, halbiert
15 Butter oder Olivenöl
200 g frische Pfifferlinge
50 g Weißwein
40 g Schlagsahne, flüssig
130 g Schmelzköse
Zitronenschale von halber Biozitrone
paar Prisen Muskatnuss
1-2 Prisen Salz
1-2 Prisen schwarzer Pfeffer

Pfifferling-Rahmsauce mit dem Thermomix

Zubereitung:

  1. 100 g rote Zwiebeln oder Schalotten und 15 g Butter in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und anschließend 2 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  2. 100 g frische Pfifferlinge, 50 g Weißwein, 40 g Schlagsahne und 130 g Schmelzkäse hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
  3. Zitronenschale von halber Biozitrone, paar Prisen Muskatnuss, 1-2 Prisen Salz und 1-2 Prisen schwarzer Pfeffer, sowie die restlichen 100 g Pfifferlinge hinzufügen und 5 Min. / 90°C / Stufe 1 kochen und servieren zu Fleisch, Kartoffeln oder Klößen.
Thermomix Pilzrahmsauce
Thermomix Pfifferlingsauce
Thermomix Pilzrahmsauce mit Fleisch
Thermomix Pfifferlingsauce

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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