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Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot mit dem Thermomix und dem kleinen Zaubermeister Lily von The Pampered Chef

Heute habe ich ein Brot mit einer für mich verhältnismäßig kurzen Gehzeit von nur 1,5 Std. gebacken. Ich taufe es das Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot. Als Triebmittel verwende ich ausschließlich Hefe dieses Mal.

Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister:

200 g Weizenkörner
285 g Wasser
20 g Hefe
250 g Emmermehl 1300
50 g Sonnenblumenkerne
10 g Salz

Pampered Chef Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot im kleinen Zaubermeister
Pampered Chef Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot angeschnitten

Zubereitung:

  1. 200 g Weizenkörner in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. 285 g Wasser, 20 g Hefe und Klecks Honig in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  3. Zerkleinerte Weizenkörner, 250 g Emmermehl 1300, 50 g Sonnenblumenkerne und 10 g Salz hinzufügen und in 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  4. Teig in eine große Schüssel (z.B. die große Nixe) geben, abdecken und ca. 1,5 Std. gehen lassen.
  5. Teig auf die Teigunterlage geben und einige Male falten. Dann in den kleinen / runden Zaubermeister geben und Deckel aufsetzen.
  6. Zaubermeister auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe stellen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. bei 230°C O-/U-Hitze backen.
  7. Dann Deckel abnehmen und nochmals 5 Min. weiterbacken.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
kleiner Zaubermeister
große Nixe
Kuchengitter
Teigunterlage
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot Teigling im kleinen Zaubermeister
Pampered Chef Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot auf Kuchengitter
Pampered Chef Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot angeschnitten Brotscheiben von oben
Pampered Chef Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot angeschnitten

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.) inkl. Backzeit

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