Dulce de Leche - spanische Karamellcreme mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 1000 g frische Milch, gern 3,5%
- 130 g weißer Kristallzucker
- 125 g brauner Rohrzucker
- 200 g Schlagsahne, flüssig
- 1/2 TL Kaisernatron
- 2 Prisen Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 50 Min / Varoma / Stufe 5 einkochen. Anstelle des Messbechers das Garkörbchen oder den Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
- In ein oder mehrere Schraubgläser umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Anmerkungen
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Bekommt man denn anschließend den Mixtopf wieder sauber? Das Caramel ist doch bestimmt sehr klebrig.
Liebe Grüsse
Uschi
Ja, das ist gar kein Problem. Der TM hat ja auch Reinigungsprogramme. Viele Grüße, Sandra
Hallo Sandra, ich mag die Karamellsoße auch gerne, besonders auf Schoko-Brownie mit Walnüssen ?
Welche Konsistenz hat denn diese Creme nach dem Abkühlen? Läuft sie noch vom Löffel? ? LG Antje
Hallo Antje, nein, nach dem Abkühlen ist sie puddingartig. Viele Grüße, Sandra