Dulce de Leche - spanische Karamellcreme mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 1000 g frische Milch, gern 3,5%
- 130 g weißer Kristallzucker
- 125 g brauner Rohrzucker
- 200 g Schlagsahne, flüssig
- 1/2 TL Kaisernatron
- 2 Prisen Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 50 Min / Varoma / Stufe 5 einkochen. Anstelle des Messbechers das Garkörbchen oder den Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
- In ein oder mehrere Schraubgläser umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Anmerkungen
Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.
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Hallo Sandra, ich mag die Karamellsoße auch gerne, besonders auf Schoko-Brownie mit Walnüssen ?
Welche Konsistenz hat denn diese Creme nach dem Abkühlen? Läuft sie noch vom Löffel? ? LG Antje
Hallo Antje, nein, nach dem Abkühlen ist sie puddingartig. Viele Grüße, Sandra