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Fenchelsauce mit Schinkenwürfeln aus dem Thermomix 

Ich mag super-gern Pasta. Aber immer die gleichen Sauce machen ist auf Dauer langweilig. Deshalb probiere ich immer wieder neues aus. Heute habe ich eine leckere Fenchelsauce mit Schinkenwürfeln für euch. Lasst es euch schmecken!

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Zwiebeln, halbiert
1 große Fenchelknolle (ca. 350 g), in Stücken (Grün für die Deko übrig lassen)
75 g Schinkenwürfel
35 g Olivenöl
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
200 g Wasser
250 g Mascarpone
500 g Nudeln (z.B. Spaghetti)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Thermomix Fenchelsauce

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsangabe in einem großen Topf auf dem Herd kochen.
  2. 350 g Zwiebeln und 350 g Fenchel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
  3. 75 g Schinkenwürfel und 35 g Olivenöl hinzufügen und 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  4. 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 200 g Wasser und 250 g Mascarpone hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  5. Nudelwasser abschütten, die Sauce in den Topf geben und alles kräftig verrühren.
  6. Auf Tellern mit Fenchelgrün garniert servieren. Wer mag raspelt noch ein wenig Parmesan drüber.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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