Feines Garnelen-Curry mit dem Thermomix
Heute steht mal Garnelen-Curry auf dem Programm. Ich bin ja bekennender Fisch- und Meeresfrüchte-Fan. Currys esse ich außerdem auch total gern. Es lag also nahe auch einmal ein Garnelen-Curry auszuprobieren. Und hier ist es.
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Zwiebeln, halbiert
1 grüne Chilischote, frisch, entkernt, pikant
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
2 TL Knoblauchpaste oder 2 große Knoblauchzehen
45 g Olivenöl
knappe 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Salz
200 g Paprika, in mundgerechten Stücken
70 g Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch (400 g)
700 g Tiefseegarnelen, TK, aufgetaut, abgetropft
1 Limette, geviertelt
Zubereitung:
- 100 g Zwiebeln, 1 grüne Chilischote (in Stücken), 20 g Ingwer und 2 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 45 g Olivenöl hinzufügen und 5,5 Min. / 120°C / Stufe 2
- Gewürze (knappe 1,5 TL Kreuzkümmel, 2 TL Koriander, ½ TL Kurkuma und 1 TL Salz) und 200 g Paprika hinzufügen und 6 Min. / 90°C / Stufe 2 garen.
- 70 g Tomatenmark und1 Dose Kokosmilch zugeben und 6 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
- 700 g aufgetaute Tiefseegarnelen und 1 geviertelte Limette hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Wem das Curry zu dünnflüssig ist, rührt in einem Schälchen 15 g Speisestärke mit 2 TL Wasser an und fügt dies zum Schluss zu und gart noch 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weiter.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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4 Kommentare
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Soll die Limette mit Schale rein?
Hallo Ute, ja.
Hört sich gut an. Wo aber bitte ist das Currypulver?
Es besteht ja aus mehr wie Curkuma, Kreuzkümmel und Coriander.
Heißt doch GARNELEN-CURRY.
Hallo Biggy, es ist ein Irrglaube, dass ein Curry immer das Gewürz Curry beinhaltet. Curry als Gericht hat keine festgelegten Zutaten und die enthaltenen Gewürze sind regional unterschiedlich. Schau mal bei Wikipedia unter dem Suchbegriff Curry als Gericht. Viele Grüße, Sandra