Feines Garnelen-Curry mit dem Thermomix
Heute steht mal Garnelen-Curry auf dem Programm. Ich bin ja bekennender Fisch- und Meeresfrüchte-Fan. Currys esse ich außerdem auch total gern. Es lag also nahe auch einmal ein Garnelen-Curry auszuprobieren. Und hier ist es.
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Zwiebeln, halbiert
1 grüne Chilischote, frisch, entkernt, pikant
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
2 TL Knoblauchpaste oder 2 große Knoblauchzehen
45 g Olivenöl
knappe 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Salz
200 g Paprika, in mundgerechten Stücken
70 g Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch (400 g)
700 g Tiefseegarnelen, TK, aufgetaut, abgetropft
1 Limette, geviertelt
Zubereitung:
- 100 g Zwiebeln, 1 grüne Chilischote (in Stücken), 20 g Ingwer und 2 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 45 g Olivenöl hinzufügen und 5,5 Min. / 120°C / Stufe 2
- Gewürze (knappe 1,5 TL Kreuzkümmel, 2 TL Koriander, ½ TL Kurkuma und 1 TL Salz) und 200 g Paprika hinzufügen und 6 Min. / 90°C / Stufe 2 garen.
- 70 g Tomatenmark und1 Dose Kokosmilch zugeben und 6 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
- 700 g aufgetaute Tiefseegarnelen und 1 geviertelte Limette hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Wem das Curry zu dünnflüssig ist, rührt in einem Schälchen 15 g Speisestärke mit 2 TL Wasser an und fügt dies zum Schluss zu und gart noch 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weiter.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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