Boden

• Haferflocken 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern (ggf. mit Miximizer)
• Weitere Zutaten für Boden hinzufügen und 25 Sek. / Stufe 7.
• Ofenzauberer mit Backpapier auslegen und Teig darauf verteilen. Mit zwischengelegter Klarsichtfolie Teig ausrollen und während der Produktion des Belags im Gefrierfach parken.

Belag

• Datteln, Agavendicksaft, Erdnussmus und Vanilleöl in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Stufe 10 vermischen.
• Erdnüsse hinzufügen und 20 Sek. / Linkslauf / Sanftrührstufe einstellen.
• Belag auf dem Boden ausrollen (wieder Klarsichtfolie und Teigroller zur Hilfe nehmen) und den Ofenzauberer für ca. 1 Std. in den Gefrierschrank (-18 Grad) stellen.

Topping

• Schokolade herstellen oder gekaufte Schokolade mit Kokosöl in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 6 hacken und dann 3 Min. / 50°Grad / Stufe 2 schmelzen.
• Schokolade auf dem Belag zügig verteilen und mit einem Löffel verstreichen. Schnell noch die Erdnüsse darauf verteilen und schon in gewünschte Stücke schneiden. Dann und zurück in den Gefrierschrank stellen.
• Nach dem Aushärten die Snickers in die schon vorgeschnittenen Stücke brechen und in einem Gefäß im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern.

• Schokolade in einen Schokoladenschmelzgerät oder Wasserbald schmilzen lassen. Wenn die Schokolade flüssig ist etwas pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren.
• Ätherisches Vanilleöl hinzugeben und - wer es gern sehr süß mag - noch etwas braunen Rohrzucker beifügen - gut verrühren und die Schokolade wieder etwas abkühlen lassen.
• Währenddessen (zimmerwarme!) Kichererbsen in das Garkörbchen füllen und dabei den Sud auffangen. Es sollten bei einem großen Glas (ca. 600 - 700 g) Kichererbsen ca. 120 g Aquafaba zusammen kommen.
• Rühraufsatz im Mixtopf befestigen und Aquafaba mit 2 Spritzern Zitronensaft in den Mixtopf geben.
• Mixtopfdeckel ohne Messbecher aufsetzen und 3 Min. / Stufe 3,5 eingeben. Das Aquafaba sollte in dieser Zeit schaumig aufschlagen. Es ist wichtig, dass es so hart ist, dass ihr den Mixtopf umdrehen könnt und sich die Masse trotzdem nicht bewegt. Ihr könnt es nicht zu lange schlagen. Also lasst es die 3 Minuten laufen, auch, wenn es vorher schon hart erscheint.
• Abgekühlte Schokolade in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 2 unterrühren. Dabei wird die Masse wieder etwas flüssig. Das ist aber nicht schlimm.
• Masse in Dessertgläser füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Hier entsteht dann die moussige Konsistenz.

• Die Energy Balls sind sofort verzehrfertig. Ich bewahre sie in einer Box mit Deckel im Kühlschrank auf. So halten sie sich einige Tage.
• Mandeln in den Mixtopf geben und (mit Hilfe des Miximizers) 7 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Datteln hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Himbeeren zugeben und 8 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
• Haferflocken und optional das Vanilleöl dazufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Ggf. mit dem Spatel herunterschieben und weitere 5 Sek. / Stufe 4 vermengen.
• "Teig" portionsweise in den Händen zu Kugeln rollen und anschließend in Kokosflocken wenden.

• Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
• Streusel in eine Heißluftfriteuse geben und 10 Min. backen, dann umrühren und nochmals 5 Min. backen.

  Alternativ die Streusel auf ein mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200°C O-/U-Hitze für ca. 15 Min. backen.
• Währendessen Zutaten für die Mascarponecreme in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Wenn die Streusel abgekühlt sind wechselweise Streusel und Mascarponecreme in ein Glas schichten. Oben mit einigen Streuseln und ggf. Früchten garnieren. Sofort servieren, sonst werden die Streusel weich.

• Butterkekse und Butter in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
  
• Rühraufsatz auf der Messer geben und Sahne, Frischkäse und Zucker in den Mixtopf geben und unter Beobachtung auf Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung leicht fest zu schlagen. (Achtung, wenn es leiser wird unbedingt nachsehen).
• Keksmischung auf die Gläser verteilen und Dulce de Leche / Karamellcreme darüber geben.
• Banane in Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm) und auf der Dulce de Leche / Karamellcreme verteilen.
• Sahnecreme auf die Bananencreme geben und mit Schokosauce oder Schokoladensplittern dekorieren.
  

• Limettenzeste abraspeln und Limette auspressen. 1 Limette sollte 25 g Saft ergeben.
• Rühraufsatz einsetzen und gekühlte Schlagsahne in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz herausnehmen.
• Joghurt, Zeste, Limettensaft, Frischkäse, Zucker und Limettenöl (opt.) in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
• Sahne hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 3 einstellen. Durch die Deckelöffnung das Gelatinefix einrieseln lassen.
• Mousse auf 4 Weck-Tulpen verteilen und diese in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Verzehr etwas braunen Rohrzucker auf dem Mousse verteilen und optional mit einem Flambierbrenner karamellisieren.

• Mehl, Milch, Eier, Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
• Teig ca. 15 Min. ruhen lassen, damit er etwas eindickt.
• Teig in eine gefettete Pfanne geben und mit einem Crepeverteiler (siehe Equipment) schnell verteilen, damit die Palatschinken schön dünn werden.
• Palatschinken mit Zimt-Zucker bestreuen und aufrollen.

• Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen.
• Weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
• Erdbeeren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, herunterschieben und wiederholen.
• Ei, Eigelb, Magerquark, Zucker und Vanille-Extrakt hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
• Messbecher aus dem Mixtopfdeckel herausnehmen und Thermomix auf Stufe 3 einstellen. Durch die Deckelöffnung löffelweise den Mascarpone hineingeben und noch kurz weiterrühren lassen (insges. ca. 1 Min.)
• Kaffee auf einen tiefen Teller schütten und Likör 43 hinzugeben.

Schichtung pro Glas

• 1 Löffelbiskuit kurz in der Kaffeemischung wenden, auf ein Schneidebrett legen und für das Dessertglas passend schneiden, auf dem Glasboden verteilen (siehe Video).
• Erdbeere in dünne Scheiben schneiden und 4 Scheiben an den Glaswänden verteilen.
• Eine Schicht Erdbeercreme einfüllen (ca. 3 kleine EL).
• Schritt 1 der Schichtung wiederholen und die Löffelbiskuitteile auf der Erdbeercreme verteilen.
• Dünne Schicht Erdbeercreme darauf verteilen und bis zum Verzehr kalt stellen.
• Vor dem Servieren noch mit etwas Kakaopulver bestäuben und mit ein paar weißen Schokoladenstreuseln und klein geschnittenen Erdbeeren dekorieren.

• Haselnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
• Schokolade in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
• Milch, Nougat und Speisestärke hinzufügen und 7 Min. / 100°C / Stufe 3 aufkochen.
• 2/3 der zerkleinerten Nüsse und Sahne zugeben und 2 Min. / 90°C / Stufe 3 erwärmen.
• Pudding auf Gläschen verteilen und mit den restlichen Haselnüssen dekorieren.

• Eier, Milch und Joghurt in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 mixen.
• Portionsweise in der Pfanne auf mittlerer Hitze goldbraun backen.