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Typisch indisches Naan-Brot mit Käse aus dem Thermomix

Ich liebe das typisch indische Naan-Brot mit Käse. Das muss ich auf jeden Fall immer bestellen, wenn ich bei meinem Lieblings-Inder essen gehe. Ich habe es nun auch schon einige Male selbst gemacht. Es passt super zu meinen indischen Currys wie z.B. das Mango-Huhn oder Korma. Wichtig ist, dass ihr das Naan schön dünn ausrollt, da ihr quasi zwei Schichten Naan macht um den Käse zu umschließen. Das bekommt ihr mit ordentlich mit Mehl bestäubter Teigunterlage gut hin. 

Zutaten für 8 Portionen:

110 g Milch
20 g Zucker
25 g frische Hefe
5 g Sonnenblumenöl 
120 g Joghurt
1 Ei
¼ TL Salz
375 g Mehl
ca. 150 g Cheddarkäse
Mehl zum Bestäuben

Thermomix Naan-Brot
Thermomix Naan-Brot mit Käse von oben

Zubereitung:

  1. 110 g Milch, 20 g Zucker und 25 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. 5 g Sonnenblumenöl, 120 g Joghurt, 1 Ei,  ¼ TL Salz und 375 g Mehl hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  3. Teig in eine Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und mind. 1 Std. gehen lassen.
  4. 1 Portion Teig auf der gut bemehlten Teigunterlage ausrollen und mit Käse belegen. Dann entweder eine weitere Portion Teig ausrollen, auf die erste legen, mit dem Nylonmesser rund ausschneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braun braten. Eine andere Variante ist, den Teig recht groß auszurollen, die Mitte zu belegen und dann die Teigränder zur Mitte hin zu klappen und dann kurz drüberzurollen, damit sich die Enden verbinden. 

Anmerkung: Ihr benötigt reichlich Mehl zum Bemehlen der Teigunterlage. Ich wende beim Ausrollen den Fladen auch desöfteren und bestäube die Teigunterlage dabei immer wieder mit Mehl.
Uns schmeckt es noch besser, wenn ich den Teig an einem Tag fertig mache und nach der Std. Gehzeit bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gebe. Er wird dadurch etwas säuerlicher, was uns persönlich noch besser schmeckt.

Thermomix Naan mit Käse belegt
Thermomix Naan

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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