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Herzhafte Lachsquiche mit dem Thermomix gebacken in der runden Stoneware von The Pampered Chef 

Quiche ist ein Gericht aus der französischen Küche. Sie schmeckt sowohl kalt als auch warm. Die bekannteste Form ist wohl die Quiche Lorraine mit Speck. Ich möchte heute aber eine Lachsquiche vorstellen. Der Boden besteht aus einem Mürbeteig, den ich mir hellem Dinkelmehl gemacht habe.

Zutaten für 1 runde Stoneware oder 26er Springform:

Boden:
200 g helles Dinkelmehl, 630
120 g zimmerwarme Butter
1 Ei, Größe M
30 g Milch
1/3 TL Salz
1 Prise Zucker
180 g Butter, weich

Füllung:
80 g Frühlingszwiebel oder milde Zwiebel
200 g Räucherlachs
150 g Schmand
2 Eier, Größe M
20 g helles Dinkelmehl, 630
125 g Milch
125 g (Koch-)sahne
1/2 TL Dillspitzen, getrocknet
1 Prise Salz
1/2 TL Pfeffer

Pampered Chef Lachsquiche
Pampered Chef Lachsquiche Stück

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220°C O-/U-Hitze vorheizen. Dabei schon den Rost auf unterster Einschubhöhe einschieben.
  2. 200 g helles Dinkelmehl, 120 g zimmerwarme Butter, 1 Ei, 30 g Milch, 1/3 TL Salz, 1 Prise Zucker und 180 g  weiche Butter in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 5 verrühren und in der gut gefetteten runden Stoneware verteilen. An den Seiten etwas hochziehen – Achtung – der Teig ist recht cremig/weich. Lässt sich am besten mit dem kleinen Streicher verteilen.
  3. 80 g Frühlingszwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  4. 200 g Räucherlachs dazugeben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  5. 150 g Schmand hinzufügen, 4 Sek. / Stufe 4 vermischen und dann die Mischung auf dem Quicheteigboden verteilen.
  6. 2 Eier, 20 g helles Dinkelmehl, 125 g Milch, 125 g (Koch-)sahne, 1/2 TL Dillspitzen, 1 Prise Salz und 1/2 TL Pfeffer in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 verrühren und auf der Zwiebel-Lachsschicht verteilen schütten.
  7. In den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 25-30 Min. bei 220°C O-/U-Hitze backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
kleiner Streicher
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit inkl. Backzeit in Min.

Pampered Chef Lachsquiche ungebacken
Pampered Chef Lachsquiche fertig gebacken
Pampered Chef Lachsquiche vor dem Backen
Pampered Chef Lachsquiche am nächsten Tag in runder Stoneware

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