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Herzhafte Lachsquiche mit dem Thermomix gebacken in der runden Stoneware von The Pampered Chef 

Ich mag Mohn – und ich mag einfache Rührkuchen…und bitte saftig sollen sie sein. All das erfüllt mein Mohnkuchen-Rezept für die runde Stoneware. Die Saftigkeit kommt durch den enthaltenen Magerquark und fluffig ist er dadurch, dass ich die Eier bei der Verarbeitung zuvor getrennt hatte. Aus dem Eiweiß habe ich schaumig-cremigen Eischnee geschlagen, der zum Schluss untergehoben wird. Wer das Rezept in der Pieform machen möchte, nimmt einfach 75% der Zutaten.

Zutaten für 1 runde Stoneware oder 26er Springform:

Boden:
200 g helles Dinkelmehl, 630
120 g zimmerwarme Butter
1 Ei, Größe M
30 g Milch
1/3 TL Salz
1 Prise Zucker
180 g Butter, weich

Füllung:
80 g Frühlingszwiebel oder milde Zwiebel
200 g Räucherlachs
150 g Schmand
2 Eier, Größe M
20 g helles Dinkelmehl, 630
125 g Milch
125 g (Koch-)sahne
1/2 TL Dillspitzen, getrocknet
1 Prise Salz
1/2 TL Pfeffer

Pampered Chef Mohnkuchen

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220°C O-/U-Hitze vorheizen. Dabei schon den Rost auf unterster Einschubhöhe einschieben.
  2. 200 g helles Dinkelmehl, 120 g zimmerwarme Butter, 1 Ei, 30 g Milch, 1/3 TL Salz, 1 Prise Zucker und 180 g  weiche Butter in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 5 verrühren und in der gut gefetteten runden Stoneware verteilen. An den Seiten etwas hochziehen – Achtung – der Teig ist recht cremig/weich. Lässt sich am besten mit dem kleinen Streicher verteilen.
  3. 80 g Frühlingszwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  4. 200 g Räucherlachs dazugeben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  5. 150 g Schmand, 2 Eier, 20 g helles Dinkelmehl, 125 g Milch, 125 g (Koch-)sahne, 1/2 TL Dillspitzen, 1 Prise Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 verrühren und auf den Quicheteigboden schütten.
  6. In den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 25-30 Min. bei 220°C O-/U-Hitze backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
kleiner Streicher
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit inkl. Backzeit in Min.

Pampered Chef Mohnkuchen Teig
Pampered Chef Mohnkuchen gebacken und mit Puderzucker bestäubt
Pampered Chef Mohnkuchen gebacken
Pampered Chef Mohnkuchen gebacken in runder Stoneware
Pampered Chef Mohnkuchenstück von oben

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