Süßkartoffelcremesuppe mit Fenchel aus dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 15 g Ingwer, geschält, in Scheiben
- 150 g Zwiebel, rot
- 20 g Sesamöl
- ODER
- Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 600 g Süßkartoffel, in groben Stücken
- 210 g Fenchel, in groben Stücken
- Fenchelgrün zum Garnieren verwenden
- 850 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, gut gehäuft
- ODER
- 2 Brühwürfel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Pfeffer
- 50 g Schlagsahne, flüssig
- 75 g Mango, frisch, in Stücken
optional
- 1/4 TR ätherisches Fenchelöl
Zubereitung
- Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / stufe 5 zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
- Sesamöl, 2 TL Currypulver und 1 Prise Cayennepfeffer hinzugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 2 garen.
- Süßkartoffeln und Fenchel hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Wasser und Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 19 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
- Salz, Pfeffer, Sahne, frische Mango und optional ätherisches Öl hinzugeben und 1 Min. / Stufe 5 – 9 pürieren.
- Suppe auf Tellern anrichten und mit etwas Fenchelgrün garnieren.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
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