Cordon-Bleu-Puten-Röllchen mit dem Thermomix

Cordon-Bleu mal anders. Normalerweise besteht ein Cordon-Bleu ja klassich aus Kalbfleisch gefüllt mit Schinken und Käse. Ich habe dieses Mal mageres, dünn geschnittenes Putenfilet genommen und gekochten Schinken und Käse einfach darin eingerollt.

Zubereitung:

1. Putenfilet ggf. noch mit einem Fleischklopfer etwas platt klopfen.
2. 30 g Parniermehl und 30 g Cornflakes in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und in einen tiefen Teller geben.  
3. 2 EL Mehl und 1 großes Ei ebenfalls jeweils in einen tiefen Teller geben, das Ei verquirlen.
4. 80 g Käse reiben und 100 g gekochten Schinken in Stücke schneiden und ebenfalls bereitstellen.
5. 1 Putenfilet salzen und pfeffern und mit gekochtem Schinken belegen und etwas Käse darauf verteilen.
6. Putenfilet einrollen und mit zwei Zahnstochern fixieren, dann zuerst in dem Teller mit Mehl wenden, danach im Teller mit Ei und dann im Teller mit dem Paniermehl wälzen. 
7. Währenddessen eine Pfanne mit Butter erhitzen (ich verwende gern die Gusseiserne Pfanne) und die Röllchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Fruchtiger Hähnchen-Salat mit dem Thermomix 

Dieses Rezept für einen fruchtigen Hähnchensalat ist aus fertig gebratenen, übrig gebliebenen Hähnchenbrustfilets entstanden. Mais, Pilze, Paprika und Mandarinen dazugemischt und mit Creme Fraiche, Salz und Pfeffer abgeschmeckt habt ihr einen super-leckeren Salat fertiggemacht.

Zubereitung:

1. 100 g Paprika in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
2. Ca. 160 g Hähnchenbrustfilet hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
3. 100 g Mais, 100 g Champignons, 100 g Mandarinen, 100 g Creme Fraiche, 1/2 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.

Anmerkung: Der Salat ist sofort verzehrfertig. Ich persönlich finde jedoch, dass er mind. 1 Std. durchgezogen im Kühlschrank noch leckerer schmeckt. Wer möchte, dass die Mandarinen ganz bleiben lässt sie bei Schritt 3 weg und rührt sie danach einfach mit einem Löffel unter.

Süßkartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Zuckerschoten mit dem Thermomix und dem flachen Bäker von The Pampered Chef 

Süßkartoffen, Blumenkohl und Zuckerschoten treffen auf eine cremige Sauce mit Porree, Kokosmilch und Sahne. Falls ihr keine Süßkartoffeln mögt könnt ihr auch normale Kartoffeln nehmen. Im flachen Bäker kommt so ein feiner Auflauf zustande, der für ca. 5 Personen reicht.

Zubereitung:

1. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
2. 160 g Porree in feinen Ringen und 10 g Kokosöl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
3. 400 g Kokosmilch, 400 g (Koch-)sahne, 2 TL Currypulver, 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe und 1 TL Salz hinzufügen und 6 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe1 garen.
4. Währenddessen, 500 g Blumenkohlröschen, 300 g Zuckerschoten und 500 g Süßkartoffeln in Würfeln (ca. 2 x 2 cm) im ggf. mit Kokosöl gefetteten flachen Bäker verteilen.
5. Sauce das Gemüse in den flachen Bäker geben und diesen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben.
6. Backzeit: ca. 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Flacher Bäker
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Typisch indisches Naan-Brot mit Käse aus dem Thermomix

Ich liebe das typisch indische Naan-Brot mit Käse. Das muss ich auf jeden Fall immer bestellen, wenn ich bei meinem Lieblings-Inder essen gehe. Ich habe es nun auch schon einige Male selbst gemacht. Es passt super zu meinen indischen Currys wie z.B. das Mango-Huhn oder Korma. Wichtig ist, dass ihr das Naan schön dünn ausrollt, da ihr quasi zwei Schichten Naan macht um den Käse zu umschließen. Das bekommt ihr mit ordentlich mit Mehl bestäubter Teigunterlage gut hin. 

Zubereitung:

1. 110 g Milch, 20 g Zucker und 25 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 5 g Sonnenblumenöl, 120 g Joghurt, 1 Ei,  ¼ TL Salz und 375 g Mehl hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Teig in eine Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und mind. 1 Std. gehen lassen.
4. 1 Portion Teig auf der gut bemehlten Teigunterlage ausrollen und mit Käse belegen. Dann entweder eine weitere Portion Teig ausrollen, auf die erste legen, mit dem Nylonmesser rund ausschneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braun braten. Eine andere Variante ist, den Teig recht groß auszurollen, die Mitte zu belegen und dann die Teigränder zur Mitte hin zu klappen und dann kurz drüberzurollen, damit sich die Enden verbinden.

Anmerkung: Ihr benötigt reichlich Mehl zum Bemehlen der Teigunterlage. Ich wende beim Ausrollen den Fladen auch desöfteren und bestäube die Teigunterlage dabei immer wieder mit Mehl.
Uns schmeckt es noch besser, wenn ich den Teig an einem Tag fertig mache und nach der Std. Gehzeit bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gebe. Er wird dadurch etwas säuerlicher, was uns persönlich noch besser schmeckt.

Nudelauflauf mit Hähnchenbrustfilet und Champignons mit dem Thermomix und dem flachen Bäker von The Pampered Chef 

Der heutige Auflauf ist mal wieder durch „Resteverwertung“ entstanden. Ich hatte vom Vortag noch einen Berg Spaghetti übrig und fand in meinem Kühlschrank außerdem noch ein Paket Hähnchenbrustfilets und Champignons. Herausgekommen ist ein leckerer Auflauf im flachen Bäker für gut 4-5 Personen.

Zubereitung:

1. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 20 g Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
4. 200 g Sahne, 300 g Milch und 1 TL Pilzpfannengewürz hinzufügen und 5,5 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
5. Währenddessen 650 g gekochte Nudeln im flachen Bäker verteilen.
6. 180 g Champignons und das Hähnchenbrustfilet darauf verteilen.
7. Sauce über die Nudeln in den flachen Bäker geben und diesen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben.
8. Backzeit: ca. 25 Min. bei 210°C O-/U-Hitze.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
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Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Burger-Patties mit Hähnchen, Quinoa und Chia mit dem Thermomix

Ich möchte euch heute mal eine Burger-Alternative zu normalen Burger-Patties vorstellen: Die Burger-Patties mit Hähnchen, Quinoa und Chia sind total lecker und mal was anderes. Zusammen mit meinen leckeren Burger-Buns, Salat und feinen Saucen wie der Currywurstsauce und dem Honig-Senf-Dip großartig. Die Grillsaison kann beginnen!

Zubereitung:

1. 45 g Quinoa und 220 g Wasser in den Mixtopf geben und 17 min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 einstellen und anschließend in eine Schüssel umfüllen zum Abkühlen.
2. 120 g Möhre und 100 g Zucchini in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 450 – 500 g Hähnchenfilet hinzufügen und alles 15 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
4. 3 TL Chiasamen, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und den Quinoa dazu geben und 18 Sek. / Linkslauf / Stufe 5 vermischen.
5. 8 Burger-Patties formen, diese mit dem Olivenöl bestreichen und anschließend noch mindestens 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Ich bedecke die Patties dabei mit einer Klarsichtforlie.
6. Burger-Patties auf gar grillen und mit Burger-Buns, Honig-Senf-Dip oder Aioli ohne Ei, Currywurst-Sauce, Salat und Tomate einen garnieren.