Sauce Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Pasta mit Trüffelcremesauce mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 02 Sep 2021 09:36:05 +0000

Trüffelcremesauce für Pasta

Ich liebe ja Pasta und versuche immer unterschiedliche Saucen dazu zu machen. Da ich ja auch ein großer Anhänger von Trüffel bin, habe ich nun endlich mal das Rezept für eine ganz einfache Trüffelsauce aufgeschrieben.

Gericht Mittagessen

Keyword Cremesauce, Nudel-Sauce, Nudelsauce, Pasta-Sauce, Pastasauce, Soße, Trüffel, Trüffel-Sauce, Trüffelpasta, vegan

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 5

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

50 g Zwiebel
1/2 TL Knoblauchpaste
ODER
1 kl. Knoblauchzehe
5 g Öl
30 g Trüffelsauce - Tartufo
200 g Sojacreme
ODER
(Koch-)Sahne
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1/3 TL Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel in Stücken und Knoblauchpaste 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Öl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min. / 95°C / Stufe 1 erhitzen.

Video

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Auch ein leckerer Lassi kann im Thermomix zubereitet werden. Lassi ist die Bezeichnung Joghurtgetränk und kommt aus Indien. Die türkische Variante ist Ayran. Ursprünglich trinkt man Lassi gern zu scharfen Speisen, da es…

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Bananenbrot ist der perfekte Weg, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein saftiges, aromatisches Gebäck zu genießen. Mit dem Airfryer gelingt es nicht nur besonders schnell, sondern auch wunderbar gleichmäßig…

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Ich wollte immer schon mal meine Cremes selbst herstellen. Der Thermomix kommt mir hierbei als „Schmelzgerät“ und Mixer zur Hilfe. So kann ich feste Bestandteile wie Sheabutter oder Kokosöl schmelzen…

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

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Mojo Rojo im Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 12 Jul 2021 14:43:05 +0000

Rote Mojosauce für Papas Arrugadas - Kanarische Salzkartoffeln

Zu meinen geliebten kanarischen Salzkartoffeln - den Papas Arrugadas wird auf den Kanaren eine typische Sauce gereicht - die Mojosauce. Es gibt die rote und die grüne Mojosauce. Die Sauce ist super-schnell gemacht, da sie nicht gekocht wird. So müssen die Zutaten nur zerkleinert und anschließend püriert werden.

Gericht Sauce

Keyword Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Sauce, Soße

Zubereitungszeit 7

Gesamtzeit 7

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

3 Knoblauchzehen
1 kl. Chilischote (nach Geschmack)
450 g Paprika, rot, in Stücken
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Meersalz, gestrichen
30 g Weißbrot
70 g Olivenöl
60 g Rotweinessig

Anleitungen

Knoblauch und Chilischote in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Restliche Zutaten hinzufügen und anschließend 20 Sek. / Stufe 8 pürieren und abschmecken.

Notizen

Passend für 440 g Spaghetti.

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Vegetarisches Masala im Thermomix

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Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

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Kohlrabi in Schmandsauce in der gusseisernen Pfanne

Sandra Backwinkel — Sat, 08 May 2021 21:21:40 +0000

Kohlrabi-Gemüse in Schmandsauce in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef

Auf der Suche nach einer leckeren Beilage sind diese feinen Kohlrabi in Schmandsauce entstanden. Sie sind einfach zu machen und super-lecker.

Keyword Creme Fraiche, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Kohlrabi, Schmand, Schmandcreme

Servings Portionen

Kochutensilien

Gusseiserne Pfanne 25cm

Zutaten

330 g Kohlrabi
(330 g = 1 große Kohlrabi)
etwas Olivenöl
160 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
3/4 Brühwürfel
120 g Schmand
ODER
Creme Fraiche

Anleitungen

Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Währenddessen Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden.
Kohlrabistücke in der Pfanne ca. 5 Min. etwas anbraten.
Mit Wasser ablöschen, Gewürzpaste hinzufügen und ca. 25 Min. auf mittlerer Temperatur köcheln lassen (das Wasser verkocht fast vollständig)
Schmand hinzugeben, umführen und ggf. mit etwas Salz abschmecken.

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Vegetarisches Masala im Thermomix

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Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Remoulade mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Fri, 09 Apr 2021 17:11:12 +0000

Remoulade mit dem Thermomix

Remoulade könnt ihr ganz schnell und einfach selbst herstellen. Ich mag sie gern auf Burgern, zu Frikadellen oder einfach zu Kartoffeln. Ich finde, dass sie noch besser schmeckt, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist, aber sie ist sofort verzehrfertig.

Gericht Remoulade, Sauce

Küche Französisch

Keyword Frühlingszwiebel, Gewürzgurken, Knoblauch, Mayonnaise, REmoulade

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

230 g Sonnenblumenöl
80 g Zwiebel
1/2 TL Knoblauchpaste
ODER
1/2 Knoblauchzehe
30 g Gewürzgurke
1 Eier, Größe M
1 TL Senf, mittelscharf
1/2 TL Dill, getrocknet
1 gest TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
4 Prisen Pfeffer
1 TL Limette
100 g Schmand

Anleitungen

Ein Gefäß auf den Mixtopfdeckel stellen und Sonnenblumenöl einwiegen. Gefäß zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und wiederholen. Danach umfüllen.
Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden.
Ei, Senf, Dill, Salz, Pfeffer und Limette in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / Stufe 4 einstellen.
Währenddessen das Öl aus dem Kännchen langsam auf den Mixtopfdeckel fließen lassen, so dass die Mischung im Mixtopf emulgiert.
Zerkleinerte Gurken, Zwiebeln und Schmand hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 3 vermischen.
Bis zum Verzehr kühl stellen.

Notizen

Wer mag, gibt in Schritt 2 die Gurken einfach hinzu.
Hält im Kühlschrank abgedeckt einige Tage.

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

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Bananenbrot aus dem Airfryer

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Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 22 Mar 2021 21:00:39 +0000

Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Ich mag Pestos super-gern. Heute habe ich mal ein anderes als das übliche Basilikum-Pesto. Mit Avocado kann man nämlich ebenfalls ein hervorragendes, leckeres Pesto machen.

Avocado ist ein echtes Allround-Talent: Sie liefert viele ungesättigte Fettsäuren, die lange satt machen, dazu Ballaststoffe für eine gute Verdauung und wertvolle Vitamine & Antioxidantien (z. B. Vitamin E). Mit Avocado-Pesto habt ihr eine Nährstoffbombe mit Kräutern, Knoblauch, Mandeln und und Olivenöl – cremig, frisch und ideal als schneller Upgrade für Pasta, Gnocchi, eine Bowl, Brot oder Ofengemüse.

Ich habe das Pesto noch optional verfeinert mit ätherischen Ölen, die für die innerliche Einnahme geeignet sind. Wenn ihr darüber mehr wissen mögt, schaut mal auf live-your-style.com vorbei.

Gericht Mittagessen, Nudelsauce, Pesto

Küche Italienisch

Keyword Avocaco, Avocado-Pesto, Basilikum, Limette, Mandeln, Parmesan, Pesto

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 10

Servings Schraubglas á 325 ml

Zutaten

45 g Parmesan
20 g Mandeln
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
1 Avocado (á ca. 140 g)
10 g Limettensaft
1/2 TL Basilikum, getrocknet
10 g Balsamicoessig, dunkel
15 g Olivenöl
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
30 g Wasser
2 Hübe Pfeffer

Anleitungen

Parmesan und Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
Knoblauchpaste und Avocado hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Limette, Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz, Wasser und Pfeffer hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
Zu Nudeln servieren.

Video

Notizen

Wer anstelle der Knoblauchpaste eine Knoblauchzehe nimmt, zerkleinert diese schon in Schritt 1 mit.
Das Pesto passt super zu Nudeln, aber auch als Brotaufstrich.

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Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

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Bananenbrot aus dem Airfryer

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Ravioli mit Ziegenkäse-Ricotta-Füllung

Sandra Backwinkel — Mon, 01 Feb 2021 20:47:58 +0000

Ravioli mit Ziegenkäse-Ricotta-Füllung – Rezept für Philips Pastamaker

Ich esse total gern Ravioli. Allerdings ist es ja schon ein eher aufwändiges Gericht. Heute habe ich den Teig mit dem Philips Pastamaker gemacht. Ich habe dabei die Matrize für Lasagne verwendet und hatte daher schon einen schönen, dünnen Teig. Gleichzeitig habe etwas mehr gemacht, als ich eigentlich benötigte und trockne die Lasagneplatten für die nächste Lasagne. So habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen :-).

Gericht Nudelgericht

Keyword Nudeln, Pastamaker, Philips, Ravioli, Ricotta, Spinatpulver, Tomatensauce, Ziegenkäse

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 30

Servings Portionen

Kochutensilien

Zutaten

Ravioli

280 g Hartweizengrieß
135 g Dinkelmehl 630
5 g Spinatpulver optional
3 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1 Eiklar (Ränder)

Flüssigkeit für das Mehl

160 g Wasser inkl. 1 Ei

Raviolifüllung

30 g Mandeln
20 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
100 g Ziegenfrischkäse
100 g Ricotta
10 g Tomatenmark
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
3 Hübe Pfeffer

Tomaten-Sauce

Reste der Raviolifüllung im Mixtopf
40 g Schalotten
150 g passierte Tomaten
50 g Schlagsahne, flüssig
1/2 TL Pizza Gewürz
ODER
etwas Knoblauch, Basilikum,
Oregano & Thymian getrocknet
10 g Tomatenmark
1/3 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
2 Hübe Pfeffer

Anleitungen

Für den Ravioliteig alle Teigzutaten in den Pastamaker geben und Lasagneplatten formen lassen.
Alternativ Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten.

Füllung

Mandeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Getrocknete Tomaten zugeben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Ziegenfrischkäse, Ricotta, Tomatenmark, TL Salz und ein paar Hübe Pfeffer dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Teigplatten auf die Teigunterlage geben und noch etwas ausrollen bzw. Teig auf die Teigunterlage geben und sehr dünn ausrollen (so, dass man fast durchschauen kann)
Mit einem Glas Kreise ausstechen und die Ränder mit Eiklar bepinseln.
Auf jeden zweiten Kreis einen Klecks Füllung geben.
Die Ravioli mit einem Gegenstück verschließen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.

Sauce

In den unausgespülten Mixtopf 40 g Schalotten in Stücken geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
Passierte Tomaten, flüssige Schlagsahne, Pizza Gewürz, Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Min. / 90°C / Stufe 1 erhitzen.
Anschließend 30 Sek. / Stufe 5-8 pürieren.
Währenddessen einen Topf mit Salzwasser aufkochen. Temperatur etwas reduzieren (das es nicht mehr richtig kocht), Ravioli hineingeben und gar ziehen lassen (ca. 3 Min., schwimmen dann oben).
Ravioli mit der Sauce servieren.

Notizen

Ich rechne ca. 9 Ravioli pro Person. Wer nicht alle Lasagneplatten nutzt kann den Rest auf einem Kuchengitter mit einem Küchentuch abgedeckt einige Tage trocknen lassen und später für Lasagne benutzen. Auch die Füllung schmeckt als Brotaufstrich sehr lecker.

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Salsa-Sauce für Nachos im Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 30 Nov 2020 15:41:58 +0000

Salsa-Sauce für Nachos mit dem Thermomix

Zu Nachos darf für mich eine leckere Sauce nicht fehlen. Ihr kennt vielleicht schon die cremige Käsesauce, die wie im Kino schmeckt. Heute stelle ich euch ein Rezept für eine tolle Salsa-Sauce für eure Nachos vor. In Kombination sind die beiden Saucen natürlich der Hammer, aber auch die eine oder andere sind einfach mega.

Gericht Kleinigkeit

Küche Mexikanisch

Keyword Chili, Nacho-Sauce, Nachos, Paprika, Salsa, Salsa-Sauce, Tomate

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

200 g Zwiebel, in Stücken
frische Chilis (nach pers. Geschmack)
300 g Paprika
3/4 TL Knoblauchpaste ODER
1 Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
400 g geschälte Tomaten
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/3 TL Kreuzkümmel, gemahlen
25 g brauner Rohrzucker
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
Saft von halber Zitrone

Anleitungen

Zwiebeln, Chilis und Knoblauchpaste oder Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
Paprika in Stücken hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl hinzufügen und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Geschälte Tomaten, Paprika, edelsüß, Kreuzkümmel, gemahlen, brauner Rohrzucker, Saft von halber Zitrone und Salz hinzufügen, Spritzschutz oder Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 einkochen.
5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und genießen.

Notizen

Ich habe 3 der kleinen Chilis verwendet, die ihr auf meinen Fotos seht. Die nicht benötigte Menge an Salsasauce fülle ich portionsweise in heiß ausgespülte Schraubgläser und lagere sie für mehrere Wochen im Vorratsschrank, bis ich sie benötige.

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

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Pfifferling-Rahmsauce mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 30 Nov 2020 13:22:05 +0000

Pfifferling-Rahmsauce mit dem Thermomix

Manchmal sucht man nach einem leckeren Sößchen für ein Stück Fleisch oder auch einfach für Kartoffeln oder zu Klößen. Da kommt meine Pfifferling-Rahmsauce gerade richtig. Sie ist soooo lecker und verdammt cremig durch die Kombination aus Sahne und Schmelzkäse.

Zutaten für 4 Portionen:

100 g rote Zwiebeln oder Schalotten, halbiert
15 Butter oder Olivenöl
200 g frische Pfifferlinge
50 g Weißwein
40 g Schlagsahne, flüssig
130 g Schmelzkäse
Zitronenschale von halber Biozitrone
paar Prisen Muskatnuss
1-2 Prisen Salz
1-2 Prisen schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

100 g rote Zwiebeln oder Schalotten und 15 g Butter in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben und anschließend 2 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
100 g frische Pfifferlinge, 50 g Weißwein, 40 g Schlagsahne und 130 g Schmelzkäse hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
Zitronenschale von halber Biozitrone, paar Prisen Muskatnuss, 1-2 Prisen Salz und 1-2 Prisen schwarzer Pfeffer, sowie die restlichen 100 g Pfifferlinge hinzufügen und 5 Min. / 90°C / Stufe 1 kochen und servieren zu Fleisch, Kartoffeln oder Klößen.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

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Vegane Paprikasauce im Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 28 May 2020 12:41:23 +0000

Vegane Paprikacremesauce aus dem Thermomix

Leckere, vegane Sauce mit Paprika aus dem Thermomix. Da ich gern Nudeln esse, versuche ich auch immer wieder unterschiedliche Saucen dazu zu kreieren. Diese hier ist es definitiv wert nachgekocht zu werden.

Gericht Mittagessen

Keyword Nudelgericht, Nudeln, Nudelsauce, Paprika, Paprika-Sauce, Sauce, Soße, vegan

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 7

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

200 g Paprika
85 g Zwiebeln
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
100 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
3/4 Brühwürfel
200 g Sojacreme
15 g Tomatenmark
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1/3 TL Pfeffer, schwarz

Anleitungen

Paprika, in Stücken, Zwiebeln, Knoblauchpaste und Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Ggf. nach unten schieben und dann 5 Min. / 120°C / Stufe 1 garen.
Währenddessen Nudeln nach Packungsbeilage auf dem Herd kochen.
Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe , Sojacreme, Tomatenmark, Paprika, edelsüß, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Min. / 90°C / Stufe 1 garen.
Wer es nicht stückig mag püriert die Sauce noch 30 Sek. / Stufe 5-9
Zu Nudeln servieren.

Video

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

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Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

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Lachs-Ravioli mit Sahne-Sauce mit Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 23 Apr 2020 09:49:55 +0000

Lachs-Ravioli mit Sahne-Sauce mit dem Thermomix

Ravioli selbst herzustellen ist ganz einfach. Du musst lediglich etwas Zeit investieren. Dieses Mal habe ich Lachs-Ravioli mit einer feinen Sahne-Sauce gemacht.

Zutaten für 4-5 Portionen:

Ravioli:
400 g Weizenmehl, 405
50 g Hartweizengrieß
4 Eier
1 TL Salz
10 g Olivenöl
1 Eiklar für die Ravioliränder

Füllung:
30 g Zwiebeln
1/3 TL Knoblauchpaste oder halbe Knoblauchzehe
10 g Butter
120 g Räucherlachs
etwas Pfeffer
50 g Creme Fraiche

Sahne-Sauce:
200 g (Koch)sahne
halber Brühwürfel für Gemüsebrühe

Zubereitung:

Für den Ravioliteig alle Teigzutatgen in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Mixtopf auf Klarsichtfolie leeren, Teig zu einer Kugel formen, in die Klarsichtfolie wickeln und 30 MIn. im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
30 g Zwiebel und 1/3 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
10 g Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 garen.
120 g Räucherlachs hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
50 g Creme Fraiche dazugeben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und danach umfüllen.
Teig möglichst dünn z.B. mit dem Marmorteigroller auf der Teigunterlage ausrollen (die roten Markierungen auf der Teigunterlage sollten durchscheinen) und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Klecks Lachscreme auf den den Raviolikreis geben. Einen zweiten Teig-Kreis an den Rändern mit Eiklar bestreichen und über den ersten legen. Mit einer Gabel oder dem Piekser des Teigrollers ein Muster in den Teigrand drücken.
Ravioli in kochendem Salzwasser in einem großen Topf garziehen lassen (ca. 3 Min., bzw. bis die Ravioli oben schwimmen).
In den unausgespülten Mixtopf 200 g (Koch-)Sahne und einen halben Brühwürfel für Fischbrühe geben und 3 Min. / 80°C / Stufe 2 erhitzen und über die fertigen Ravioli geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Marmor-Teigroller
Teigunterlage
Teigroller
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

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