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Gesunde Bananen-Pancakes mit viel Eiweiß mit dem Thermomix 

Kennt ihr das? Ich habt für ein Rezept viel Eigelb gebraucht und nun habt ihr noch das Eiklar bzw. Eiweiß übrig? – Ja, man kann leckere Makronen damit backen… oder ein gesundes Frühstück zaubern – mit diesen simplen, aber leckeren Bananen-Pancakes. Den Geschmackstest haben sie bei meinem Sohn gut überstanden 🙂 . Der ist nämlich leider etwas wählerisch. Also probiert sie mal aus!

Zutaten für ca. 10 Pancakes:

4 Eiklar
2 reife Bananen
1 EL Kokosblütenzucker (optional)
1 TL Zimt
Obst (optional)
etwas Kokosöl zum Fetten der Pfanne

Thermomix Bananen-Pancakes

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und  25 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  2. Zum Backen der Pancakes die Pfanne jeweils mit einem Pinsel mit Kokosöl  einfetten und die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Thermomix Bananenpancakes
Thermomix Bananenpancakes

Arbeitszeit (Min.) inkl. Backen

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backen

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