Gesunde Bananen-Pancakes mit viel Eiweiß mit dem Thermomix

Kennt ihr das? Ich habt für ein Rezept viel Eigelb gebraucht und nun habt ihr noch das Eiklar bzw. Eiweiß übrig? – Ja, man kann leckere Makronen damit backen… oder ein gesundes Frühstück zaubern – mit diesen simplen, aber leckeren Bananen-Pancakes. Den Geschmackstest haben sie bei meinem Sohn gut überstanden 🙂 . Der ist nämlich leider etwas wählerisch. Also probiert sie mal aus!

Zutaten für ca. 10 Pancakes:

4 Eiklar
2 reife Bananen
1 EL Kokosblütenzucker (optional)
1 TL Zimt
Obst (optional)
etwas Kokosöl zum Fetten der Pfanne

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Zum Backen der Pancakes die Pfanne jeweils mit einem Pinsel mit Kokosöl einfetten und die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Arbeitszeit (Min.) inkl. Backen

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backen

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