Kürbisbrot mit dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister von The Pampered Chef®
Das Kürbisbrot ist einfach toll und es sieht durch die Kürbis-Optik sensationell aus. Ich habe es im runden Zaubermeister von Pampered Chef gebacken und es ist hierin ein eher kleines Brot. Du kannst es auch auf dem Backblech backen, da es nicht auseinanderfließt. Dann reduziere aber die Temperatur. Im Ofenmeister könntet ihr auch 2 Brote nebeneinander backen.
Zutaten für 1 kleines Brot im runden Zaubermeister:
150 g Butternut- oder Hokkaidokürbis + Kürbisstrunk
15 g Wasser
10 g Hefe
10 g Honig
15 g Milch
50 g Sonnenblumenöl
250 g Weizenmehl 550
5 g Salz
Zubereitung:
- 150 g Kürbis in den Mixtopf geben und 5 Min. / Stufe 7 zerkleinern.
- 15 g Wasser hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 2 andünsten und umfüllen. Ca. 10 Min. abkühlen lassen.
- 10 g Hefe, 10 g Honig, 15 g Milch und 50 g Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- 250 g Mehl, Kürbisfleisch und 5 g Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe einstellen.
- Teig in eine große Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 40 Min. gehen lassen.
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, mehrmals falten und zu einem runden Laib formen.
- 6 Bindfäden á ca. 40 cm ölen und an einer Seite zusammenknoten. Netzmäßig auf einer Unterlage ausbreiten und Laib darauf setzen. Vertiefung oben in den Laib drücken, damit er hier nicht zu hoch aufgeht und der Strunk nachher aufsetzbar ist.
- Jeweils gegenüberliegende Bindfäden locker zusammenknoten (siehe Foto) und den Teigling in den runden Zaubermeister geben. Deckel aufsetzen und nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 230°C O-/U-Hitze vorheizen.
- Runden Zaubermeister auf einen Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizten Backofen geben und bei 230°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Min. mit Deckel und anschließend 5 Min. ohne Deckel backen.
- Bindfäden entfernen und Brot auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zur Deko den echten Kürbisstrunk aufsetzen.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Teigunterlage
große Nixe
Kuchengitter
StreuFix
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich. Der runde Zaubermeister ist leider zum 30.08.20 aus dem Programm gegangen.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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