Kohlenhydratarme Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix 

Seit ich den Thermomix besitze mag ich sehr gerne Suppen. Zuvor war ich eigentlich kein Suppenfan, aber die Suppen aus dem Thermomix sind einfach schnell gemacht und super-lecker. Meine Variante der Kürbiscremesuppe ist besonders kohlenhydratearm, da ich auf Kartoffeln verzichte. Außerdem wird durch den Ingwer und die Chiliflocken der Stoffwechsel angeregt, was besonders für Leute die abnehmen möchten interessant ist.

Zubereitung:

1. 15 g Ingwer und 50 g Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
2. 15 g Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120° / Stufe 2 andünsten.
3. 550 g Kürbis dazu geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
4. 400 g Wasser, ½ TL Currypulver, ¼ TL Chiliflocken, ½ TL Paprikapulver, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe und 100 g Kokosmilch (Sahne) zugeben und 14 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
5. ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und 1 Prise Muskat, sowie weitere 100 g Kokosmilch (Sahne) hinzufügen, 1 Min. / 100°C / Stufe 1wieder erhitzen, danach 45 Sek. / Stufe 10 (schrittweise von Stufe 5 – 10) pürieren.

Tipp: Besonderes gut geeignet für Menschen, die eine kohlenhydratarme Suppe als Abendessen suchen. Die Kokosmilch kann auch gut durch eine Lightvariante ersetzt werden.

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