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Nudeln mit Forellen-Tomatensauce aus dem Thermomix

Heute mal wieder ein Nudelgericht. Da ich ja seit einiger Zeit gerne selbst räuchere, kommt auch das Räuchergut nun gern zum Einsatz. Heute in einer leckeren Forellen-Tomatensauce. Dieses Mal habe ich als Grundlage eine fertige Arrabiata-Sauce aus dem Glas von Gut Bio (Werbung, unbezahlt) benutzt. Wer es gern weniger scharf hat, nimmt komplett passierte Tomaten anstelle der Arrabiata Sauce und fügt noch ein paar getrocknete Gewürze wie Oregano, Thymian und Basilikum hinzu.

Zutaten für 4 Portionen:

120 g Zwiebeln in Stücken
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
10 g Sonnenblumenöl
350 g Arrabiata-Sauce (z.B. GutBio)
100 g passierte Tomaten
knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel
1/3 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
150 g geräucherte Forelle

Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce von oben

Zubereitung:

  1. 120 g Zwiebeln in Stücken und 3/4 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
  2. 10 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. 150 g Passierte Tomaten, 100 g Sahne, knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 3 Spritzer Tabasco, 1/3 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 garen. Danach kurz abschmecken.
  4. Währenddessen  ca. 5 g Olivenöl in der Pfanne erhitzen, 125 g Lachsfilet in kleinen Würfeln und 125 g Garnelen hinzugeben und gar braten.
  5. Lachs und Garnelen zur Sauce geben, 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren und Sauce zu den Nudeln servieren.
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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